餐飲業(yè)會計面試問題

參加長沙育德培訓(xùn)的學(xué)員，有些已經(jīng)學(xué)員了初級實操跟中級實操，需要重新回到社會尋找適合自身發(fā)展的工作，在這里我們育德會計培訓(xùn)學(xué)校的任課老師們按行業(yè)整理了一些財務(wù)會計面試過程中，容易被涉及的面試內(nèi)容，下面列出的主要是在應(yīng)聘酒店餐飲業(yè)會計時，面試被問得比較多的問題，希望對各位將要就業(yè)的學(xué)員有所幫助!

1、什么是存貨?可以這么回答：企業(yè)在日常活動中持有以備出售的產(chǎn)品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料或物料等。

2、存貨可分為哪幾類?可以這么回答：包括各類材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品、商品心服及包裝物、低值易耗品、委托代銷商品等。

3、如何確定存貨的范圍?可以這么回答：存貨應(yīng)當(dāng)按照成本進(jìn)行初始計量，存貨成本包括采購成本、加工成本、和其他成本。

4、如何對原料及主要材料的發(fā)出進(jìn)行核算?可以做如下回答：原料及主要材料存儲是指對購進(jìn)原料及主要材料尚未投入生產(chǎn)加工之前倉儲階段進(jìn)行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產(chǎn)加工持續(xù)進(jìn)行的重要條件和開展業(yè)務(wù)經(jīng)營的物質(zhì)基礎(chǔ)。庫存原料及主要材料應(yīng)分類存放、分檔管理、經(jīng)常檢查、妥善保管，對發(fā)生的原料及主要材料收發(fā)業(yè)務(wù)應(yīng)及時記賬，一般每月盤點一次。 發(fā)生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時，應(yīng)由倉庫保管員填寫“原材料盤點短缺(溢余)報告單”或“原材料報損單”報有關(guān)部門，在查明原因前，財會部門據(jù)以將原料及主要材料的溢余或毀損金額記入“待處理財產(chǎn)損溢”賬戶，以做到賬實相符。查明原因后，應(yīng)區(qū)別不同情況，結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶。

5、如何進(jìn)行低值易耗品購進(jìn)的核算?可以這么回答：購進(jìn)直接計入周轉(zhuǎn)材料的借方就行 。

6、什么是原材料?可以這么回答：企業(yè)在生產(chǎn)過程中經(jīng)過加工改變其形態(tài)或性質(zhì)并構(gòu)成產(chǎn)品主要實體的各種原材料、主要材料和外購半成品，以及不構(gòu)成產(chǎn)品實體但有助于產(chǎn)品形成的輔助材料。

7、如何進(jìn)行低值易耗品修理和報廢的核算?可以這么回答： 報廢時直接轉(zhuǎn)出就行了。一般計入管理費用。低值易耗品好像一般不會出現(xiàn)修理的情況。

8、如何進(jìn)行物料用品領(lǐng)用的核算?　餐飲、旅游服務(wù)企業(yè)內(nèi)部各部門在領(lǐng)用物料用品時，應(yīng)填制“物料用品領(lǐng)料單”，寫明領(lǐng)用物料用品的品種、數(shù)量、金額等，經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，可持“物料用品領(lǐng)料單”向保管部門領(lǐng)取物料用品。保管部門定期將“物料用品領(lǐng)用單”有關(guān)聯(lián)轉(zhuǎn)交財會部門，財會部門據(jù)以借記“營業(yè)費用”、“管理費用”等賬戶，貸記“物料用品”賬戶。 ，這個問題都是關(guān)于材料的核算，詳細(xì)可以參考相關(guān)資料，或是加老師的QQ號，老師們會很詳細(xì)的給你進(jìn)行解答。

9、原材料可分為哪幾類?可以這么回答：原材料包括原料及主料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、然料等。

10、如何對發(fā)出的原料及主要材料進(jìn)行計價?按照會計制度，發(fā)出原材料計價方法主要有：先進(jìn)先出法，加權(quán)平均法，個別計價法等。參考會計制度的規(guī)定，符合稅法來做。

11、如何進(jìn)行原材料的計價?可以這么回答：可按實際成本計價和計劃成本計價，實際成本計價以其實際購入價計入便是，計劃成本計價設(shè)及材料成本差異的調(diào)整就好了。

12、如何進(jìn)行物料用品購進(jìn)的核算?1.通過“原材料”賬戶核算。旅游、飲食服務(wù)企業(yè)備用的各種修理材料、修理零件、估價入賬的舊材料等，入庫時，應(yīng)借記“原材料”賬戶，使用時則減少原材料的價值。 2.通過“包裝物”賬戶核算。旅游、飲食服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)部門使用的桶、箱、瓶、壇、袋等，均屬于包裝物，可設(shè)置“包裝物”賬戶進(jìn)行核算(包裝物數(shù)量不大的，也可將其并入“原材料”賬戶內(nèi)核算)。

13、什么是周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品的核算?可以這么回答：周轉(zhuǎn)材料是企業(yè)用于生產(chǎn)之間周轉(zhuǎn)的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末余額在借方，可采用分次攤銷法攤銷，在領(lǐng)用時攤銷其賬面價值的單次平均攤銷額。需要單獨設(shè)置：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—在用(在庫、攤銷)明細(xì)科目。也可在領(lǐng)用時一次計入成本費用，以簡化核算，可在備查簿上進(jìn)行登記就行了。

14、如何進(jìn)行低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算?可以這么回答：出售應(yīng)該是計入營業(yè)外收入吧，如果是企業(yè)的經(jīng)常性出售，可以計入其他業(yè)務(wù)收入。盤盈盤虧應(yīng)該是計入營業(yè)外收入和支出。

15、如何對原料及主要材料的購進(jìn)進(jìn)行核算?可以這么回答：和原材料的計價是一樣的，只要知道計價就知道核算了。實際成本和計劃成本的核算是不一樣的，具體可找相關(guān)資料，詳細(xì)解答可聯(lián)系授課老師。

16、如何對原料及主要材料的儲存進(jìn)行核算?原料及主要材料存儲是指對購進(jìn)原料及主要材料尚未投入生產(chǎn)加工之前倉儲階段進(jìn)行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產(chǎn)加工持續(xù)進(jìn)行的重要條件和開展業(yè)務(wù)經(jīng)營的物質(zhì)基礎(chǔ)。庫存原料及主要材料應(yīng)分類存放、分檔管理、經(jīng)常檢查、妥善保管，對發(fā)生的原料及主要材料收發(fā)業(yè)務(wù)應(yīng)及時記賬，一般每月盤點一次。 發(fā)生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時，應(yīng)由倉庫保管員填寫“原材料盤點短缺(溢余)報告單”或“原材料報損單”報有關(guān)部門，在查明原因前，財會部門據(jù)以將原料及主要材料的溢余或毀損金額記入“待處理財產(chǎn)損溢”賬戶，以做到賬實相符。查明原因后，應(yīng)區(qū)別不同情況，結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶。

17、如何對燃料進(jìn)行核算?燃料成本核算管理規(guī)定 燃料成本核算管理規(guī)定 成本 一、 燃料購入成本核算 (一)燃料購入成本 燃料購入成本是指酒店餐飲購入的燃煤、燃油、燃?xì)獾热剂系竭_(dá)并卸載到儲存場所(煤場、油罐、儲氣罐)所發(fā)生的可歸屬于燃料的費用(不含可抵扣的稅金) 。 其中：電煤購入成本主要包括： 1、采購價款：指酒店餐飲采購電煤發(fā)票賬單上列明的價款，不包括可以抵扣的 增值稅額，一般指車板價。 2、運費：指自電煤合同發(fā)站運至酒店餐飲到達(dá)站前所發(fā)生的運費，包括從中轉(zhuǎn)地運至酒店餐飲發(fā)生的運費，含鐵路運費、公路運費、水路運費。 3、燃料服務(wù)費：按規(guī)定向燃料公司支付的燃料服務(wù)費。

18、如何進(jìn)行低值易耗品領(lǐng)用和攤銷的核算?周轉(zhuǎn)材料是企業(yè)用于生產(chǎn)之間周轉(zhuǎn)的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末余額在借方，可采用分次攤銷法攤銷，在領(lǐng)用時攤銷其賬面價值的單次平均攤銷額。需要單獨設(shè)置：周轉(zhuǎn)材料—低值易耗品—在用(在庫、攤銷)明細(xì)科目。也可在領(lǐng)用時一次計入成本費用，以簡化核算，可在備查簿上進(jìn)行登記就行了。

上述面試問題是由長沙星沙會計培訓(xùn)根據(jù)就業(yè)老師給就業(yè)學(xué)員做崗前培訓(xùn)指導(dǎo)過程給出的建議整理出來，希望各位學(xué)員能借鑒使用，根據(jù)不同地域的實際政策情況作出對應(yīng)解答，供各位學(xué)員參考使用。

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