2016年營養(yǎng)師就業(yè)前景分析
營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是適應社會健康的需求而產(chǎn)生的。而所謂的營養(yǎng)師是專門指通過嚴格營養(yǎng)基礎理論學習和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療，并能夠設計好方案和跟蹤服務的營養(yǎng)專業(yè)人才，但是目前就業(yè)難情況常見，那么公共營養(yǎng)師就業(yè)前景如何呢?
隨著公共營養(yǎng)師六個行業(yè)崗位的發(fā)布，公共營養(yǎng)師就業(yè)推廣已經(jīng)在相關行業(yè)實施。除了超市營養(yǎng)師、私人營養(yǎng)顧問之外，就業(yè)行業(yè)還涉及美容營養(yǎng)師、減肥營養(yǎng)師、私人營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師和食品營養(yǎng)師等行業(yè)。
營養(yǎng)配餐從吃喝做起
看過《大長今》的觀眾，肯定對劇中主人公徐長今把健康知識融入烹飪印象深刻。其實，公共營養(yǎng)師的主要職責就是提供健康、營養(yǎng)的配餐服務。其中，就私人營養(yǎng)顧問而言，首先需要為顧客進行上百項飲食方面的測試，然后根據(jù)測試結果提供四季營養(yǎng)配餐的指導等服務。超市營養(yǎng)師、減肥營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等其他各個行業(yè)特色技能崗位也有相應的服務內(nèi)容及流程。
衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查報告顯示，我國居民營養(yǎng)與健康狀況不容樂觀。與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發(fā)病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。其中，估計高血壓患病人數(shù)達到1.6億人、糖尿病患者達到2000萬人左右、血脂異常人數(shù)約1.6億人、肥胖人數(shù)約2億人。必要的營養(yǎng)知識和技能缺乏，是城市居民營養(yǎng)過剩的主要原因。同時，營養(yǎng)師普遍不足，尤其是高技能公共營養(yǎng)師缺乏，其數(shù)量與人口比例嚴重失衡。
著名營養(yǎng)專家、北京世紀英才職業(yè)培訓學校校長逸飛表示，盡管社會對于公共營養(yǎng)師存在巨大需求，但是公共營養(yǎng)師具體崗位有哪些、崗位職責是什么、崗位服務流程是什么，在一定程度上公共營養(yǎng)師的就業(yè)崗位概念模糊。一些企業(yè)聘用了公共營養(yǎng)師，但是卻并沒有專門的職位，而是視同于普通的銷售人員、業(yè)務人員。因此，針對超市、餐飲等6個行業(yè)的公共營養(yǎng)師崗位特色技能開發(fā)，將有助于落實教育部提出的“職業(yè)教育就是就業(yè)教育”的指導方針。
營養(yǎng)師需求與國際接軌
公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當多元化，既要懂得中、西醫(yī)營養(yǎng)知識，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營養(yǎng)基礎知識和人體健康的衛(wèi)生知識。從就業(yè)的角度來看，公共營養(yǎng)師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營養(yǎng)師崗位需求。
即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營養(yǎng)師�！吨袊鵂I養(yǎng)改善行動計劃》也將明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養(yǎng)師，廚師在公共營養(yǎng)師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前，本市有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。每個超市需求公共營養(yǎng)師1至2名。此外，美容、減肥、食品、私人營養(yǎng)師也將規(guī)模化需求公共營養(yǎng)師。因此，保守估計，本市需要公共營養(yǎng)師至少10萬人。
據(jù)人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在2000至5000元間，也有特別優(yōu)秀的，如在食品企業(yè)、企事業(yè)單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數(shù)萬元。由于營養(yǎng)師是經(jīng)驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養(yǎng)師特色技能崗位的發(fā)布，相關行業(yè)都將直接到定點的培訓機構和院校招聘公共營養(yǎng)師。同時，國家相關營養(yǎng)法規(guī)正式出臺以后，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，公共營養(yǎng)師的薪金也會上漲15%至20%左右。
作為勞動和保障部發(fā)布的新職業(yè)，公共營養(yǎng)師具有巨大的市場需求。世界上一些發(fā)達國家，每三四百人就可能有一名營養(yǎng)師，我國13億人口只有3000名營養(yǎng)師，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園等機構很難找到營養(yǎng)師。不僅社區(qū)、幼兒園遭遇營養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。因此，勞動和社會保障部將通過職業(yè)資格認證，推動國內(nèi)公共營養(yǎng)事業(yè)的健康發(fā)展。
據(jù)悉，美國營養(yǎng)師很“吃香”，想要獲得營養(yǎng)師資格很不容易。不過，一旦有了從業(yè)資格，便可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。公共營養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關、做營養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、成為私人營養(yǎng)顧問。與美國相比，國內(nèi)公共營養(yǎng)師就業(yè)方向大體一致。由于公共營養(yǎng)師就業(yè)方向、就業(yè)范圍十分寬泛，具體到某一崗位應該具備哪些技能和相應的服務流程，目前仍處于空白階段。為了促進公共營養(yǎng)師就業(yè)工作的發(fā)展，勞動和社會保障部門聯(lián)合權威專家，開發(fā)了超市、餐飲等6個行業(yè)公共營養(yǎng)師崗位特色技能及其服務。
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公共營養(yǎng)師就業(yè)前景分析
營養(yǎng)師職業(yè)出現(xiàn)，在很大程度上能夠挽救人們在日常生活中不善的生活習慣，因為養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。公共營養(yǎng)師是國家勞動部頒布的第四批新職業(yè)之一，是應社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，它是指接受專業(yè)知識技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。
現(xiàn)在不僅僅是醫(yī)院、健身房、美容院這種機構需要公共營養(yǎng)師，還有學校、幼兒園、機關、企事業(yè)機構、賓館、酒店、社區(qū)等也很需要公共營養(yǎng)師。公共營養(yǎng)師主要工作是結合這些人群的年齡結構和身體基礎制定相應的營養(yǎng)飲食餐譜，并針對一些特別的營養(yǎng)缺乏或者營養(yǎng)過剩的情況來進行營養(yǎng)干預。以此來幫助大家實現(xiàn)健康飲食，降低慢性病的發(fā)病幾率。
公共營養(yǎng)師在我國每年都會有近萬人缺口，公共營養(yǎng)師就業(yè)前景十分被看好，目前培訓對象主要以醫(yī)學類人群為主，希望對公共營養(yǎng)師感興趣的朋友抓緊報名，以免錯過時機。
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