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餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)怎么樣 就業(yè)方向與前景
餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)怎么樣 就業(yè)方向與前景
高考填報(bào)志愿時(shí)餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)怎么樣是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題，以餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)介紹，包含餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)主要課程、就業(yè)方向和就業(yè)前景，以及畢業(yè)后具備的能力等，希望對(duì)大家有所幫助。
說(shuō)明：專(zhuān)業(yè)好不好，主要看適不適合自己，適合自己的才是最好的。
餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。而餐飲管理服務(wù)，一般只針對(duì)餐廳等的培訓(xùn)。無(wú)外乎就是跟飲食有關(guān)的一些培訓(xùn)和服務(wù)培訓(xùn)。但如果是作為經(jīng)營(yíng)管理者，服務(wù)最大的成果就是“顧客滿意”。
1、餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)主要課程
酒店管理概論、中國(guó)飲食文化、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品衛(wèi)生管理、餐飲信息管理、餐廳服務(wù)技術(shù)、餐飲管理與服務(wù)、酒店英語(yǔ)、宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)、酒吧管理、食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、客房管理實(shí)務(wù)、餐飲設(shè)備管理
2、餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)后具備的能力
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。
培養(yǎng)技能
1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣的能力
2.熟悉中西餐烹調(diào)(飪)的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)
3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件
4.具有敏銳的市場(chǎng)觀察力、較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力
3、餐飲管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)方向與就業(yè)前景
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級(jí)酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術(shù)管理工作，主要從業(yè)崗位有餐廳主管、酒店服務(wù)、餐飲營(yíng)銷(xiāo)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)調(diào)配等。
延伸閱讀：
一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有良好綜合素質(zhì)，具有前廳接待服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲制作、現(xiàn)場(chǎng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐旅業(yè)管理軟件應(yīng)用、英語(yǔ)應(yīng)用等多項(xiàng)能力的旅游酒店休閑產(chǎn)業(yè)高級(jí)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。
二、主要專(zhuān)業(yè)課程
酒店管理概論、酒店人力資源管理、酒店前廳客房服務(wù)與管理、中餐服務(wù)與管理、西餐服務(wù)與管理、中餐烹調(diào)工藝與制作、西式面點(diǎn)、酒水管理(包括葡萄酒品鑒)與花式調(diào)酒、茶藝、咖啡、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店信息管理、服務(wù)禮儀、酒店英語(yǔ)、酒店實(shí)習(xí)等。
三、就業(yè)方向
五星級(jí)酒店前廳、餐飲、客房部等一線部門(mén)以及人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、貴賓客戶管理等部門(mén)的服務(wù)與管理工作、高爾夫球會(huì)、豪華游輪、度假村、旅游景點(diǎn)、餐飲企業(yè)等行業(yè)的服務(wù)與管理工作、酒吧、茶藝、咖啡廳服務(wù)與管理工作、中式烹飪、西式面點(diǎn)工作。
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