- 相關(guān)推薦
好吃口味小米粥做法步驟
小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的好吃口味小米粥做法步驟，歡迎參考！
小米粥怎么做
小米粥的做法步驟
1.煮個(gè)好吃養(yǎng)胃的小米粥的做法如上圖。 煮前浸泡半小時(shí)。
2. 煮時(shí)一定要用熱水。不要用冷水。這樣米不易與水溶合。
3. 煮沸后用小火煮15分鐘。
4. 最后用大火小煮一下。
小貼士
千萬(wàn)別把上面那層粥油撇掉.粥油就是上面那層皮.是小米最精華的部分。主要作用是益氣健脾。
8種好吃口味小米粥做法步驟
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開(kāi);小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開(kāi)后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開(kāi)后，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝?nèi)�，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開(kāi)大火煮。
2. 轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自己的喜好放進(jìn)冰糖即可。
雞茸豆腐胡蘿卜小米粥
原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜
做法：
1. 先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機(jī)打成雞肉豆腐泥。
2. 雞肉豆腐泥放入開(kāi)水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿卜切成薄片蒸熟，再碾碎。
3. 把胡蘿卜泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開(kāi)水略焯;香菇去蒂，洗凈，切小丁。
2. 湯鍋內(nèi)加冷水燒開(kāi)，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開(kāi)，放入香菇丁續(xù)煮。
3. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將小米煮爛，下西芹丁煮開(kāi)即可。
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。
2. 鍋中加1000ml水燒開(kāi)，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
小米大米粥的適宜人群
小米大米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，真可謂是養(yǎng)生保健的好幫手，還可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米大米粥雖然好，但是也不是人人都可以喝的，下面我們一起來(lái)看看小米大米粥的適宜人群有哪些，只有正確的食用小米大米粥才能保證身體健康不出狀況。
1、產(chǎn)婦虛寒者：小米大米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，大米含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，兩者結(jié)合對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。
2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。另外，小米含豐富的淀粉有助于使人進(jìn)食后產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)、精力充沛。
3、脾胃虛者：小米因富含維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。大米蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%均高于其它谷物，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的效果。
小米大米粥的功效
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。
大米含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式。另外，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2，蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%均高于其它谷物。大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目等功效。
因此，小米和大米兩者功效的結(jié)合使小米大米粥的功效更加突出，適當(dāng)?shù)暮刃∶状竺字鄬?duì)人們的身體健康是非常有好處的。
小米粥的做法技巧
一、小米粥的做法：
1、原味小米粥
小米、白糖適量。小米淘洗干凈之后放入高壓鍋中加入平時(shí)煮飯4倍的水然后按煮粥鍵即可煮好的小米粥可以直接喝，很香，也可以調(diào)入適量白糖食用。
2、紅糖小米粥
小米90g、水900g、紅糖6袋。大火燒開(kāi)水，水開(kāi)后下入淘洗干凈的小米。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮25分鐘，到米湯濃稠。將紅糖下入小火慢煮的小米粥中，至紅糖融化后再煮兩分鐘，即可關(guān)火。
3、小米燕麥枸杞粥
小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鐘左右，放入燕麥加適量水煮開(kāi)后攪拌一下，轉(zhuǎn)小火煲25分鐘關(guān)火放入枸杞（枸杞要用涼開(kāi)水沖洗一下），悶5分鐘即可。
4、雙米花生粥
花生米30克，大米、小米各50克，白糖適量。大米、小米均淘洗凈；花生米洗凈去皮，切碎。鍋內(nèi)倒入適量水燒熱，下入大米、小米、花生米，小火熬至濃稠，調(diào)入白糖即可。
5、南瓜小米粥
小米50克，南瓜100克。取適量的小米放入鍋中沖洗兩次，加入適量的清水。南瓜瓜洗凈切大塊，放入小米中，放電磁爐上大火煮開(kāi)，用筷子攪拌一下調(diào)到煲粥檔，讓它煮至自動(dòng)關(guān)電源即可。
6、鮮菇小米粥
粳米50克，小米100克，平菇40克，大蔥3克，鹽2克。 平菇洗凈，在開(kāi)水中氽一下，撈起切片。粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
7、百合小米粥
干百合，干銀耳，紅棗，花生，小米，冰糖適量。先將銀耳放入水中泡發(fā)后去雜質(zhì)，瀝開(kāi)水用，在先百合，紅棗，花生，洗干凈之后并用清水洗干凈。準(zhǔn)備好的花生，小米，百合，都一起放入鍋中用文火煮，煮的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)亩喾劈c(diǎn)水，這樣熬出來(lái)的粥更入口。等到粥稠的時(shí)候放入銀耳，紅棗關(guān)火，加入冰糖就可出鍋了。
8、濃湯海參小米粥
小米100克，排骨味濃湯寶1塊，海參2只。將小米用清水淘洗干凈。煮鍋里加入適量清水，待水完全沸騰之后再放入小米這樣不但煮粥的時(shí)間短而且煮好的粥味道還好喝。如果擔(dān)心溢鍋的話，可以放一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去，也可以在鍋沿放上一根筷子支起鍋蓋釋放蒸汽。
二、小米粥怎么煮粘稠？
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，熬出的粥酥、口感好。
2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
【好吃口味小米粥做法步驟】相關(guān)文章：
花生米怎么做好吃 7種經(jīng)典口味花生米做法步驟06-24
蒸餃怎么做 8種經(jīng)典口味蒸餃做法步驟（圖）06-24
粽子怎么做 5種口味自制粽子做法步驟06-24
口味蝦是哪里菜？口味蝦的做法06-23
月餅怎么做 4種經(jīng)典口味月餅餡做法步驟（圖）06-24
包菜怎么做好吃 包菜卷的做法步驟（圖）06-23
鮑魚(yú)怎么做好吃 鮑魚(yú)雞湯的做法步驟（圖）06-23