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    1. 板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

      時間:2022-06-24 06:56:29 科普知識 我要投稿
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      板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

      導(dǎo)語:說到秋天給小編的第一印象大概有板栗吃了。那么接下來就是品才網(wǎng)為大家提供的關(guān)于板栗的知識,希望大家能喜歡。

      板栗和什么不能一起吃-板栗的禁忌搭配

      板栗和什么不能一起吃_板栗的禁忌搭配

      板栗簡介

      板栗,又名: 栗(通稱),板栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風(fēng)栗(廣東),素有“干果之王”的美譽(yù),在國外它還被稱為“人參果”。在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據(jù)科學(xué)實驗證實,栗子的營養(yǎng)豐富,果實中含糖和淀粉高達(dá)70.1%,蛋白質(zhì)7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養(yǎng)豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。

      板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達(dá)7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn),常一?cè)偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛;葉柄長1-2厘米。單葉互生,薄革質(zhì),邊緣有疏鋸齒,齒端為內(nèi)彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。

      搭配禁忌

      板栗+羊肉:會不易消化

      板栗+鴨肉:會引起中毒

      板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價值,而且不易消化

      板栗+牛腩:引起嘔吐

      板栗+杏仁:一起吃會胃痛

      板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐

      板栗+牛排:嘔吐

      板栗的作用

      1.抗衰老

      栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

      2.小兒口舌生瘡

      栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

      3.老年人的食用佳品

      栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的`正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

      4.益氣健脾

      栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。

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      去皮技巧

      一、鹽水煮法

      栗子洗凈后,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。

      二、熱水浸泡法

      生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。

      三、鹽水浸泡法(強(qiáng)推)

      板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。

      四、切口浸泡法

      板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。[17]

      五、筷子攪拌法

      將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

      六、冰箱冷凍法

      栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

      七、電飯鍋法

      板栗清洗后,切個口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因為這個煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

      八、高壓鍋法

      板栗清洗后,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時候關(guān)火,不太容易。

      九、微波爐加熱法

      將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。

      十、熱脹冷縮法

      用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻,且味道不變?/p>

      十一、太陽曬法(切口)

      把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑。但?zhǔn)備儲存的栗子不能曬,因為曬后的栗子不能長期保存。


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