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    1. 家常板栗燉雞的做法

      時間:2022-07-02 22:38:42 美食 我要投稿
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      家常板栗燉雞的做法

        板栗燉燒出來的菜有一種板栗特有的香味,板栗吃起來也會非常的軟糯香甜,下面是小編收集整理的家常板栗燉雞的做法,希望對您有所幫助!

      家常板栗燉雞的做法

        板栗燉雞

        食材準備

        新鮮板栗,山雞,蔥姜蒜,八角,干辣椒,料酒,鹽,糖,生抽,老抽,彩椒適量。

        方法步驟

        1、將板栗先每個都剪一個十字口,然后倒入開水鍋中,加鹽蓋鍋燜5分鐘,取出后剝得板栗肉;

        2、將山雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊,用熱水焯燙后取出血污,用熱水洗凈瀝干待用;

        3、起油鍋,小火煸炒板栗至邊變色后取出,鍋中底油爆香蔥姜蒜,八角和干紅辣椒;

        4、出香后下入雞塊爆炒,烹入料酒,加入熱水淹沒,大火煮開后轉中火慢燉;

        5、燉至雞肉7分熟后倒入板栗,加入鹽,生抽,糖調味,再用少許老抽上色;

        6、煮至板栗和雞肉熟透后,大火收汁,加入彩椒翻勻即可出鍋。

        小貼士

        剝板栗的時候,要從熱水中去一個就剝一個,這樣才好剝。

        家常板栗燉雞的做法

        食材準備

        雞肉適量,栗子500克,紅尖椒2個,姜,食鹽一匙,冰糖適量,米酒適量,紅燒汁2匙,小蔥適量。

        方法步驟

        1、將雞洗凈然后切塊,蔥姜切好待用,紅椒切塊;

        2、栗子去除外殼,放入溫水中去除內衣待用;

        3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜,下入雞塊爆炒,然后淋入米酒和生抽;

        4、放入糖后炒至雞塊微黃,出香后加水淹沒雞塊,倒入紅燒汁,放入栗子,加鹽燒開;

        5、然后轉為小火,蓋鍋燜煮,中間翻拌兩三次,煮至水分收干后,栗子和雞軟爛,撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

        小貼士

        如果家中沒有紅燒汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。

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