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    1. 魷魚干怎么做好吃?

      時(shí)間:2024-01-03 19:16:25 巧玲 美食 我要投稿
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      魷魚干怎么做好吃?

        魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,尼嫩,營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海味理幾千年前,那么魷魚干可以怎么做會(huì)比較好吃呢?請閱讀以下文章,跟著pincai小編一起來學(xué)習(xí)!

        魷魚干茄子煲

        材料

        食材:魷魚干2條,茄子2條

        調(diào)料:蔥1棵,辣椒1條,蒜3瓣,醬油,蠔油少許

        做法

        1、魷魚干用清水泡2個(gè)小時(shí)

        2、魷魚干切小條

        3、茄子用鹽擦洗表面后切條,不用去皮

        4、配料:蔥段,蒜頭,辣椒

        5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

        6、油熱后把魷魚干倒下去炸,放點(diǎn)鹽,炸到魷魚干表面變脆,把魷魚干撈起來放到砂鍋里,油留下。

        7、把茄子下鍋接著炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

        8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開后,加蓋小火燜10分鐘。

        9、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。

        小訣竅

        1、魷魚干要泡2個(gè)小時(shí)。

        2、炸魷魚干的時(shí)候,放點(diǎn)鹽,這樣魷魚干才入味。

        3、炸茄子的時(shí)候,如果油不夠多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有點(diǎn)干就可以了。

        爆炒魷魚干

        材料

        魷魚干,鹽,醬油

        做法

        1、魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí)

        2、把魷魚干的骨拔下來

        3、切成小段(3毫米左右)

        4、空鍋,中小火,不要放油

        5、把魷魚干下鍋翻炒,把表面的水分炒干

        6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候,起鍋

        7、把鍋洗干凈

        8、小火,油下鍋,油量和平時(shí)炒菜一樣

        9、下魷魚干翻炒,放鹽,量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)

        10、炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干,有香味就可以了

        11、最后放一點(diǎn)醬油上色,就可以起鍋了

        小訣竅

        1、魷魚干泡2個(gè)小時(shí),泡透了口感就會(huì)脆些。

        2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

        3、可以稍微咸一點(diǎn),就像炒花生米一樣。

        魷魚干燒肉

        材料

        原料:魷魚干三到四個(gè),五花肉500克(選偏瘦的),蔥一小段,姜幾片,大料3顆,桂皮一小段,香葉一片,老抽兩大匙,生抽一茶匙,冰糖3顆,鹽適量,植物油少量。

        做法

        魷魚干提前一夜涼水泡發(fā),洗干凈,去掉紫色的膜,切成條;

        五花肉切成小塊;

        鍋內(nèi)燒熱少許植物油,下蔥姜爆出香味,接著下肉和魷魚干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰后加入適量鹽,翻攪后關(guān)火;

        將剛才鍋中的全部內(nèi)容放入電壓鍋,高壓難煮食物28分鐘后,再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋,就直接用炒鍋燒大約一小時(shí)。

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