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    1. 墨魚干怎么做好吃

      時間:2022-06-22 09:18:20 美食 我要投稿
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      墨魚干怎么做好吃

        墨魚作為海產(chǎn)產(chǎn)品,很多人以為墨魚是魚類,其實墨魚屬于貝類。那么,墨魚干怎么做才好吃呢?下面是小編整理的墨魚干的做法,希望對你有幫助!

        醬爆墨魚

        材料:鮮墨魚350克,姜末2克,精鹽4克,豆瓣醬30克,紹酒]5克,味精2克,白糖10克,水淀粉20克,豬肉300克。

        制作:

        1、將墨魚肉洗干凈,正面朝下平鋪在砧板上,將四邊修整齊,從右角起刀,用刀坡剞至尾部,再從左角起刀,用直刀剞至尾部,改段,放入碗內(nèi),加入精鹽、水淀粉,拌勻上漿。

        2、將炒鍋放在旺火上,燒熱后加人豬油,至七成熱時投入墨魚塊,用筷子劃散,待墨魚卷起呈麥穗花形時,倒人漏勺內(nèi),瀝去油。

        3、原炒鍋內(nèi)留底油,在旺火上燒至五成熱時,放入蔥末、姜末,煸至出香味后放人豆瓣醬炒熟,加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻,投入墨魚,翻炒至醬汁包裹住墨魚,淋上豬油,翻炒一下,起鍋盛入盤中即成。

        墨魚排骨湯

        【墨魚】似魚非魚的貝類食材——墨魚的營養(yǎng)與做法

        材料:墨魚干,排骨,姜,蔥,鹽,胡椒粉

        制作:

        墨魚干洗凈,用清水浸泡隔夜至泡軟。

        排骨用洗凈,用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈。

        泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟,撕去薄膜,去骨后改切成條。

        把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。

        把排骨,墨魚加姜片放入湯鍋里。

        加足量清水,放入墨魚骨。

        大火燒開后,撇凈浮沫,加入小蔥結(jié)。

        轉(zhuǎn)小火,慢燉1.5小時,調(diào)入鹽,胡椒粉調(diào)味,再煮20分鐘即可

        釀墨魚

        【墨魚】似魚非魚的貝類食材——墨魚的營養(yǎng)與做法

        材料:墨魚80克、xx哈魚30克、西芹10克、番茄20克、洋蔥10克、蒜末1/2克。

        調(diào)味料:

        (A)糖1/4茶匙、醬油1茶匙、料酒1/2茶匙。

        (B)鹽1/4茶匙、胡椒1/4茶匙。

        做法:

        1 墨魚去外膜及內(nèi)臟、洗凈,以調(diào)味料(A)腌約10分鐘、取出備用。

        2 西芹、番茄洗凈、剁碎、xx哈魚去魚骨,與西芹末、番茄末混合。

        3 起油鍋,爆香蒜末及洋蔥,加入調(diào)味料(B)炒拌勻,塞入墨魚肚中。

        4 入烤箱中約5分鐘,取出、切段即可。

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