茭白干怎么做好吃

　　清炒茭白

　　原料：茭白、油、鹽、水

　　做法：

　　1、茭白切絲，剝好蒜頭

　　2、鍋燒熱，放油，放蒜頭，放茭白絲，快速翻炒

　　3、加適量水燜煮至熟，加鹽調(diào)味，出鍋

　　紅燒茭白

　　原料：茭白、生抽、老抽、酒、糖

　　做法：

　　1、茭白洗凈切滾刀塊

　　2、炒鍋熱油倒入茭白煸炒，油比平時(shí)炒菜量多一半

　　3、煸炒到茭白皮開(kāi)始有點(diǎn)皺起即可!要不太老了茭白會(huì)失去水份!

　　4、將鍋量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以剛才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油膩不好吃!接著開(kāi)始調(diào)味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一點(diǎn)點(diǎn)水燒開(kāi)即可裝盤(pán)

　　油燜茭白

　　原料：茭白4根、干辣椒10個(gè)、八角2個(gè)、老抽：15ml、白糖10g、清水少許

　　做法：

　　1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切滾刀塊

　　2、鍋中倒入比平時(shí)稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用

　　3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒

　　4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可

　　咖喱茭白

　　原料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量

　　做法：

　　1、茭白去殼洗凈切條放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r水

　　2、鍋中油熱下入茭白條煸炒。

　　3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖

　　4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可

　　茭白香菇燜飯

　　原料：米1杯、香菇2-3顆、洋蔥 1/4個(gè)、茭白1-2 根、蒜薹、鹽1/4小勺、油

　　做法：

　　1、淘米;然后香菇切丁、茭白切丁、洋蔥切丁、蒜薹切小段

　　2、倒點(diǎn)橄欖油，燒熱，放入茭白、香菇、蒜薹、洋蔥翻炒幾下，至飄出香味

　　3、倒入瀝干水的米 ，一起翻炒幾下

　　4、加入醬油和少許鹽調(diào)味(我給的只是個(gè)參考，具體自己把握喲!!或者根據(jù)自己喜好再加點(diǎn)別的調(diào)料也妥妥的

　　5、炒勻之后一起移入電飯煲，加水，按下煮飯檔就可以了。(水量和平時(shí)燒飯一樣即可，加完水可以嘗下水的咸淡

　　涼拌茭白

　　原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

　　做法：

　　1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈

　　2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟

　　3、把蒸熟的茭白切成細(xì)長(zhǎng)條

　　4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤(pán)即可

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