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酒店管理系統(tǒng)論文結(jié)論
導(dǎo)語(yǔ)：中華民族是個(gè)重情義的民族，在中國(guó)歷史的長(zhǎng)河中，寬容思想在中國(guó)民族的傳統(tǒng)文化中有著豐富的文化底蘊(yùn)。那么酒店的管理論文怎么寫？以下小編為大家介紹酒店管理系統(tǒng)論文結(jié)論文章，歡迎大家閱讀參考!
管理對(duì)象就是企業(yè)的員工，杜拉克在《21世紀(jì)管理挑戰(zhàn)》中說(shuō)到將來(lái)管理是要把越來(lái)越多的精力花在人的管理上。他甚至提出80%的高級(jí)管理者要把精力放在處理人的問(wèn)題上。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，它又是一種勞動(dòng)密集型的行業(yè)，酒店就是依靠給顧客提供各種服務(wù)，來(lái)贏得利潤(rùn)和價(jià)值。酒店的很多服務(wù)都是人人對(duì)人的直接服務(wù)，所以人性化的管理在酒店中得到了廣泛的提倡。然而正因?yàn)檫@些特點(diǎn)，酒店中更容易引發(fā)很多沖突，引發(fā)顧客的投訴。在建設(shè)我們和諧社會(huì)的今天，寬容是我們提倡的一種主流的哲學(xué)思想，它可以甚至應(yīng)該指導(dǎo)各種管理理論的發(fā)展，在酒店倡導(dǎo)人性化管理的同時(shí)，同樣將寬容思想融入到酒店的人性化管理中去，真正創(chuàng)造酒店好的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)酒店真正的價(jià)值所在。
一、寬容思想的認(rèn)識(shí)
中華民族是個(gè)重情義的民族，在中國(guó)歷史的長(zhǎng)河中，寬容思想在中國(guó)民族的傳統(tǒng)文化中有著豐富的文化底蘊(yùn)。《尚書》中有“有容，德乃大”之說(shuō)，首倡寬容思想�！吨芤住分刑岢觥熬右院竦螺d物”；荀子主張“君子賢而能容罷，知而能容與愚，博而能容淺，粹而能容雜”；朱熹在《朱子語(yǔ)類》中說(shuō)“心只是放寬平便大，不要先有一私意隔阻便大”；近代民族英雄林則徐指出“海納百川，有容乃大”；由此可以看到寬容思想的歷史淵源，我們的古人將寬容思想不僅融合到做學(xué)問(wèn)，也融合到社會(huì)的各個(gè)方面，如做人、做官等等�？梢哉f(shuō)寬容思想是一種哲學(xué)的思想，它滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域。
中國(guó)歷史中有很多的故事可以見(jiàn)證寬容思想融入到中國(guó)的管理，如魏征的納諫，劉備的三顧茅廬等等。在現(xiàn)代真正將寬容思想初步在管理學(xué)中的應(yīng)用的是英國(guó)商務(wù)會(huì)主席，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)家阿里德赫斯，根據(jù)38年的工作經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)世界上很多的“長(zhǎng)壽公司”，他提出的“寬容管理”的理論，它的主要內(nèi)容是：公司的管理結(jié)構(gòu)不是高度集中統(tǒng)一的“垂直型”、“金字塔型”、而是充分發(fā)揮各部門積極作用，授予員工創(chuàng)造性權(quán)力的分散結(jié)構(gòu)管理模式。他的寬容管理理論中有含有寬容的思想，但是不同我們這里所強(qiáng)調(diào)的。我們?cè)谶@里所倡導(dǎo)的是管理者將寬容思想真正融入到日常的管理中去，與“人本管理”、“以人為本管理”、“人性化管理”等理論相融合。
可以說(shuō)，寬容思想是新經(jīng)濟(jì)形態(tài)下一種新型的管理思想，是世界上許多企業(yè)能保持持久生命力活力所在，是管理創(chuàng)新的源泉。同時(shí)是構(gòu)建和諧社會(huì)的主流思想。
二、酒店的人性化管理
一般意義上講，人性化管理，指的是一種在整個(gè)企業(yè)管理過(guò)程中充分注意員工人性要素，.以充分發(fā)掘員工的潛能為己任，從而達(dá)到最佳經(jīng)營(yíng)效果的管理模式。就像是我們提倡的“以人為本”的管理思想。人性化管理的具體內(nèi)容可以包含很多要素，如對(duì)人的尊重，充分的物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)，給人提供各種成長(zhǎng)與發(fā)展機(jī)會(huì)，注重企業(yè)與個(gè)人的雙贏戰(zhàn)略，制訂員工的生涯規(guī)劃等等。近年來(lái)，人性化管理在一系列世界知名企業(yè)獲得的巨大成功，已經(jīng)成為在世界上有廣泛影響的管理文化理論。這種代表企業(yè)管理文化發(fā)展方向的新型管理模式，已經(jīng)受到越來(lái)越廣泛的重視。
酒店業(yè)是個(gè)服務(wù)性行業(yè)，是勞動(dòng)密集型的行業(yè)，同時(shí)又是感情密集型企業(yè)。酒店所提供的是對(duì)人的服務(wù)，員工服務(wù)的對(duì)象是賓客，是需要情感的賓客。員工服務(wù)的態(tài)度，服務(wù)的質(zhì)量直接關(guān)系到賓客需求是否得到滿足，是否享受到高質(zhì)量的服務(wù)，是否體驗(yàn)到價(jià)值的所在。進(jìn)一步影響到酒店的客源狀況，影響到酒店的利潤(rùn)。希爾頓酒店在世界的知名，就是因?yàn)榫频陠T工一直微笑的服務(wù)，員工的理念是：我們是位先生和xx的先生和女士，他們帶給賓客的是家的溫馨�，F(xiàn)代酒店的發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)在對(duì)服務(wù)質(zhì)量的追求上，因?yàn)橹挥懈叩姆⻊?wù)才能真正贏得顧客。
現(xiàn)代酒店管理學(xué)認(rèn)為一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動(dòng)人的積極性、做好人的工作為根本�？梢�(jiàn)酒店更需要人性化管理，真正將“以人為本”的理念貫徹到底。
三、酒店人性化管理中需要寬容思想
1、酒店自身特色的需要
酒店中顧客享受的是各種各樣的服務(wù)，然而由于顧客是不同層次的，面對(duì)不同的顧客需求，員工很難做到100%的顧客滿意，在很多環(huán)節(jié)上會(huì)引發(fā)顧客的不滿；同時(shí)員工提供對(duì)客服務(wù)時(shí)，他們的態(tài)度會(huì)受到其內(nèi)心狀態(tài)影響，同樣顧客接受服務(wù)時(shí)也受到當(dāng)時(shí)的心情影響，種種因素都會(huì)引發(fā)服務(wù)效果沒(méi)有達(dá)到理想的狀態(tài)，甚至有時(shí)候會(huì)引起沖突，這也都使得員工可能收到顧客的投訴。有時(shí)候是員工的服務(wù)無(wú)意中損害了顧客的利益。例如在打掃客房時(shí)，員工看到客人的水杯，會(huì)幫他清洗，但是有時(shí)候客人在水中放入藥物等，就會(huì)引起顧客的不滿。其實(shí)員工這些行為并不是有意的冒犯，只是在不知情的情況下引起的。對(duì)于這些投訴我們管理者不能批評(píng)員工，而是應(yīng)該用寬容的思想來(lái)體諒員工，告訴他們正確的處理方式。同時(shí)將各個(gè)細(xì)節(jié)處理方式在整個(gè)酒店員工中推廣，減少不必要的投訴。
2、建立和諧酒店環(huán)境的需要
酒店是個(gè)人員密集的地方，又是一個(gè)人員流動(dòng)性很高的行業(yè)，人員的流動(dòng)性是個(gè)影響酒店服務(wù)的問(wèn)題。所以建立一個(gè)和諧的酒店環(huán)境是個(gè)重要的問(wèn)題，這也說(shuō)明在面對(duì)酒店顧客的投訴情況下，管理者如何解決這些投訴問(wèn)題。所以我們提倡管理者要用寬容思想去處理
投訴問(wèn)題，管理者需要用寬容的思想去理解員工所犯的錯(cuò)誤，因?yàn)槟切┎皇窃瓌t上的錯(cuò)誤，只是員工的某些行為沒(méi)有達(dá)到顧客的滿意。
3、真正發(fā)揮員工價(jià)值的需要
酒店的領(lǐng)導(dǎo)者用寬容的思想去理解員工的工作和他們的工作價(jià)值，才能夠讓員工感到真正價(jià)值所在，才能充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，發(fā)揮他們的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，真正提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量和水平。
四、將寬容思想融入到酒店的人性化管理中去
1、酒店中要宣傳寬容思想，做到寬容無(wú)處不在。
實(shí)際上寬容思想，不僅管理者應(yīng)該擁有，酒店的每個(gè)員工都應(yīng)該融入到這種思想中去。如果管理者誤解了員工的行為，那么員工要用寬容的心態(tài)去理解領(lǐng)導(dǎo)，而不是采用逆反的心態(tài)去處理問(wèn)題。
這就需要我們定期開(kāi)展各種關(guān)于寬容思想的活動(dòng)，將這種思想深入人心，建立酒店的和諧環(huán)境。同時(shí)要建立員工的放松俱樂(lè)部或者是心理咨詢部等，因?yàn)榫频甑膯T工會(huì)受到各種委屈，員工要用寬容得思想學(xué)會(huì)寬容別人，我們管理者就要為員工創(chuàng)造好的環(huán)境。
2、酒店管理者要將人性化管理和寬容思想相融合。
管理者不再是傳統(tǒng)的管理者“經(jīng)理”，表現(xiàn)為控制者、干預(yù)者、約束者和阻擋者；現(xiàn)在的管理者應(yīng)該是“領(lǐng)導(dǎo)”，表現(xiàn)為解放者、協(xié)助者、激勵(lì)者和教導(dǎo)者。美國(guó)前通用公司前總裁杰克·韋爾奇把管理行為界定為:清楚地告訴人們?nèi)绾巫龅酶�，并已能夠描繪出遠(yuǎn)景構(gòu)想來(lái)激發(fā)員工的努力。用他自己的話來(lái)說(shuō)，就是“傳達(dá)思想，分配資源，然后讓開(kāi)道路”。對(duì)于酒店的管理者同樣要給員工規(guī)劃好他們的遠(yuǎn)景發(fā)展，給他們發(fā)揮自己才能的機(jī)會(huì)。
酒店的管理者要用寬容的心態(tài)去對(duì)待員工就要做到以下幾點(diǎn)：
�。�1）員工不會(huì)做——管理者要教他。
�。�2）員工會(huì)做而不做——管理者要知他。
�。�3）員工會(huì)做肯做而不敢做——管理者要諒他。
�。�4）員工會(huì)做敢做而不多做——管理者要信他。
�。�5）員工多做卻做錯(cuò)了事——管理者要用他。
從中可以看到寬容的思想貫穿在酒店人性化管理中，這就要求酒店的管理者要適時(shí)和員工不斷的溝通，不斷對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，真正建立員工的忠誠(chéng)度，那樣的話，酒店人員的流動(dòng)性自然而然就降低了。
3、酒店管理者要把握好寬容的“度”。
我們不能因?yàn)槲覀冇脤捜莸乃枷胩幚韱?wèn)題，對(duì)于有些嚴(yán)重的違規(guī)行為，或者是連續(xù)幾次都犯的錯(cuò)誤，我們就不能自由放任那些員工，因?yàn)槟菢訒?huì)引發(fā)員工懈怠和放松的心態(tài)，工作不認(rèn)真不仔細(xì)。管理者要把握好寬容的“度”，該處罰就處罰，該獎(jiǎng)勵(lì)就獎(jiǎng)勵(lì)，黑龍江大學(xué)排名，要有一套評(píng)估體系，真正實(shí)現(xiàn)能者上的競(jìng)爭(zhēng)局面，促進(jìn)酒店人才的良性競(jìng)爭(zhēng)。
酒店管理系統(tǒng)論文結(jié)論2
加強(qiáng)管理、減員增效、控制成本、增加銷售是大多數(shù)酒店提高業(yè)績(jī)的辦法。有沒(méi)有一種管理系統(tǒng)能將這些辦法整合起來(lái)，避免單一辦法的弊端，全面提高酒店的業(yè)績(jī)呢？
實(shí)施目標(biāo)管理是一種整合管理系統(tǒng)，廣東大學(xué)排名，如能認(rèn)真、有效地實(shí)施下去，不僅能提高酒店的業(yè)績(jī)，而且會(huì)鼓舞員工士氣，并逐漸在酒店內(nèi)形成以業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向的企業(yè)文化。
目標(biāo)管理是一種全面提高業(yè)績(jī)的管理體系，其理論依據(jù)在于：提高組織的業(yè)績(jī)，組織中的人起著至關(guān)重要的作用。而人都是自我的，自我意識(shí)下的人對(duì)自我目標(biāo)的關(guān)注勝過(guò)對(duì)組織目標(biāo)的關(guān)心。因此，管理者的責(zé)任就是如何將組織的目標(biāo)變成組織中每個(gè)人的目標(biāo)，從而讓每個(gè)人在實(shí)現(xiàn)了自我目標(biāo)的同時(shí)，也完成了組織的整體目標(biāo)。
實(shí)施目標(biāo)管理首先要解決兩個(gè)重要問(wèn)題：一是目標(biāo)的設(shè)定，二是目標(biāo)管理的評(píng)估系統(tǒng)。
酒店的經(jīng)營(yíng)管理者都非常熟悉每年由業(yè)主或董事會(huì)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。全面目標(biāo)管理中的目標(biāo)設(shè)定應(yīng)首先從酒店的使命和愿景的設(shè)定開(kāi)始。酒店的使命要回答的問(wèn)題是我們是誰(shuí)？我們做什么？我們要做到什么程度？愿景是指酒店對(duì)未來(lái)的憧憬，希望達(dá)到的狀態(tài)，它提出了酒店的發(fā)展方向。
使命和愿景確立了酒店的總體發(fā)展方向，明確了企業(yè)的核心價(jià)值。但要實(shí)現(xiàn)這樣的宏偉目標(biāo)，還必須在愿景的指引下，腳踏實(shí)地地制定出酒店的中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。酒店的發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)其年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)具有指導(dǎo)作用。離開(kāi)了發(fā)展戰(zhàn)略，而只在每一經(jīng)營(yíng)年度的基礎(chǔ)上制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必定是短視的，必將產(chǎn)生短期行為。
酒店年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的設(shè)定要遵循具體、量化、可達(dá)成、現(xiàn)實(shí)和有時(shí)間控制的SMART原則。有了明確清晰的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，才會(huì)有詳細(xì)的達(dá)成目標(biāo)的措施和方案，同時(shí)為日后的目標(biāo)實(shí)施評(píng)估提供依據(jù)。
目標(biāo)的設(shè)定通常由酒店的高層管理者來(lái)完成，然而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體方案和措施要通過(guò)中基層管理者提出，并通過(guò)全員努力來(lái)完成。因此，可以說(shuō)大的目標(biāo)是由上而下傳達(dá)，小的目標(biāo)(方案和措施)是由下而上匯報(bào)。酒店在確立了自己的使命愿景、中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以后，應(yīng)首先通過(guò)各種溝通渠道向全體員工傳達(dá)。目標(biāo)的溝通傳達(dá)過(guò)程也是一次對(duì)全體員工的激勵(lì)鼓舞過(guò)程。讓全體員工了解酒店的各層次目標(biāo)，并認(rèn)同這些目標(biāo)，有利于激發(fā)全體員工朝著相同的目標(biāo)去努力，形成團(tuán)隊(duì)凝聚力。
目標(biāo)管理中另一個(gè)必須解決的問(wèn)題是目標(biāo)實(shí)施的激勵(lì)和評(píng)估系統(tǒng)。目標(biāo)管理的激勵(lì)制度與傳統(tǒng)人事管理制度下的薪酬福利制度是完全不同的。傳統(tǒng)人事管理下的薪酬福利制度主要依據(jù)員工的工齡、學(xué)位、職位等要素來(lái)確定。目標(biāo)管理的激勵(lì)制度更多地根據(jù)崗位的職責(zé)、崗位目標(biāo)、部門目標(biāo)及酒店整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成情況來(lái)確定薪酬。在目標(biāo)管理制度下，每一位員工都清楚地知道酒店的`年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、本部門的工作目標(biāo)以及自己的崗位目標(biāo)。同時(shí)員工清楚各層次目標(biāo)的完成將怎樣影響到切身的利益。每一個(gè)崗位、每一個(gè)部門如果都在目標(biāo)體系的指引下完成了各自的目標(biāo)任務(wù)，則酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成，員工也按其對(duì)整體目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的貢獻(xiàn)獲得了相應(yīng)的報(bào)酬。實(shí)際上，目標(biāo)管理的良好實(shí)施是可以達(dá)到酒店員工雙贏的結(jié)果的。
目標(biāo)管理中對(duì)目標(biāo)的設(shè)定、激勵(lì)機(jī)制及目標(biāo)實(shí)施過(guò)程的審核和檢查即構(gòu)成目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)。目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)首先要對(duì)目標(biāo)的設(shè)立進(jìn)行審核，包含兩個(gè)方面的內(nèi)容：目標(biāo)本身及設(shè)立目標(biāo)的過(guò)程。如年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是在什么基礎(chǔ)上提出來(lái)的？年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是不是被目標(biāo)執(zhí)行層認(rèn)同并得到其承諾。目標(biāo)管理評(píng)估系統(tǒng)最重要的任務(wù)是對(duì)目標(biāo)實(shí)施的檢查和監(jiān)督，它將決定目標(biāo)管理是否能完全進(jìn)行下去。其內(nèi)容包括對(duì)已經(jīng)完成的階段性目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行考核評(píng)估，并通過(guò)激勵(lì)制度獎(jiǎng)勵(lì)完成好的部門和員工。由于酒店面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)變化，目標(biāo)管理的評(píng)估系統(tǒng)還應(yīng)適時(shí)地根據(jù)市場(chǎng)情況，適時(shí)修正。
目標(biāo)管理是系統(tǒng)管理、整合管理，它在提高酒店的整體業(yè)績(jī)的同時(shí)，也必將提升所有管理人員的管理技能。是新世紀(jì)酒店管理中一種較理想的管理模式。
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