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    1. 腌制豬蹄怎么做好吃

      時(shí)間:2022-06-24 01:10:06 美食 我要投稿
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      腌制豬蹄怎么做好吃

        豬蹄具有補(bǔ)虛弱,填腎精,健腰膝等功能。而腌制豬蹄怎么做好吃也是一門學(xué)問!

        做法1 大棗鹵豬蹄

        材料

        大棗8顆,新鮮豬蹄2只,醬油適量,糖適量,生姜1塊,八角1個(gè),桂皮少許,枸杞酒1小勺。

        做法

        1、豬蹄洗凈去毛,將指甲縫里也清洗干凈。

        2、醬豬蹄用開水煮一遍,再重新起鍋加入清水煮開,去浮沫。

        3、加入八角、桂皮、生姜和大棗,煮開。

        4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺,加入我的我的大棗老鹵汁,再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。

        5、最后再加入豬蹄湯,插電起煲。

        6、煲至2.5小時(shí)關(guān)火盛出,大棗好吃、豬蹄更美味。

        做法2 花生鹵豬蹄

        主料

        花生4兩,豬蹄1只,水5碗,鹽適量。

        做法

        1、將花生洗凈,備用。

        2、豬蹄切半并入水氽燙,再撈起洗凈,備用。

        3、將以上備妥之材料一起放入水中,以大火煮開,再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

        4、最后加入適量的鹽即可。

        做法3 鹵豬蹄

        材料

        豬蹄2500克。

        調(diào)料

        細(xì)精鹽50克,味精20克,糖色100克,老抽少許,紅曲50克,蔥段15克,姜片10克,豬肉老鹵3000克。

        做法

        1、新鮮豬蹄買回家可以先用熱水浸泡40分鐘,然后刮洗掉皮面上的絨毛,去掉蹄甲洗凈。

        2、準(zhǔn)備一鍋水然后放入紅曲將它們燒開,煮5分鐘至水呈紅色,放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時(shí),撈出。

        3、湯罐內(nèi)加入老鹵燒沸,調(diào)好口味和色澤,放入豬蹄,大火燒沸轉(zhuǎn)為小火。

        鹵至用筷子能戳開豬蹄時(shí)即可;饟瞥觯罌銎っ嫠⒁粚酉阌突蛏图纯。

        小訣竅

        替換原料可換成豬舌、豬肘、豬耳,

        調(diào)料中去掉紅曲、老抽,則稱為白鹵豬手。


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