飲食的誤區(qū)如何避免

　　【評語】：為什么不能偏食和挑食呢？小作者抓住要點，從人體所需的營養(yǎng)物質切入，指出缺乏這些營養(yǎng)物質會帶來什么樣的后果，并給出建議，列舉富含這類物質的食物，說明偏食和挑食的害處，令人信服，從而走出飲食的誤區(qū)。解說事物準確到位，闡明事理有條理，真的很棒！

　　【正文】：

　　現在的小孩子，不是長得很胖，就是很瘦；不是營養(yǎng)過剩，就是營養(yǎng)不足。這往往是由于孩子偏食和挑食所造成的。這些孩子在生活中往往會遇到很多困難。過胖的孩子體育不達標，身體臃腫難看；偏瘦的孩子，往往在體育鍛煉時出現頭昏、四肢乏力的情況。可見，偏食、挑食的危害是相當大的。

　　為什么不能偏食和挑食呢？讓我們來談談人體所需要的營養(yǎng)物質。

　　人體必需的營養(yǎng)物質主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽五大類。

　　蛋白質是生命的物質基礎，它可分為動物蛋白和植物蛋白兩類，含蛋白質豐富的食品有肉類、魚類、豆制品、干果仁、牛奶等，它有提供熱能等生理功能。

　　脂肪是人體不可缺少的，因為它是熱量最高的營養(yǎng)素，人體所需總熱量的10％～14％由脂肪提供。肉類、蛋類、魚類、黃油這些食物都含有大量的脂肪，但有些人為了防止長胖，不吃含有脂肪的物質，殊不知缺少脂肪會引起濕疹，生長停滯，嚴重者還會出現血尿和脂肪肝，所以我們應適當吃些含脂肪的物質。

　　碳水化合物（糖類）是人類最大的營養(yǎng)源。糖類是膳食中供給人體熱能的主要營養(yǎng)素，是肌肉活動中最有效的供能物質，對維持心臟的正常功能有極重要的作用。

　　維持生命的要素還有維生素和無機鹽。維生素是維持肌體正常生命活動必需的營養(yǎng)素，夜盲癥便是缺乏維生素的后果。雞、羊肝及紅、黃、綠蔬菜里都含有大量維生素。

　　無機鹽主要來自牛奶、排骨、小蝦等食物，其中鈣、鉀、鈉、磷、鎂占無機鹽總量的99．9％。青少年的身材矮小，蛀牙嚴重，那便是缺乏無機鹽的表現。由此可見，偏食、挑食是絕對不行的。那么，怎樣科學搭配膳食呢？主要是一日三餐的膳食都要注意這五種營養(yǎng)物質的搭配，不斷變換食品，做到不偏食、不挑食，走出飲食的誤區(qū)，這樣才會使身體越長越壯。

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