美食綠豆芽要怎么做好吃

　　綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。美食綠豆芽要怎么做好吃的呢，我們來看看下文。

　　綠豆芽怎么做好吃

　　綠豆芽是很好搭配的食材，加之它自身爽口的口感，一直就是人們偏愛的食材哦！那綠豆芽怎么做好吃呢？今天在這里就給大家介紹一道肉末銀牙炒韭菜吧！銀牙即是綠豆芽哦。

　　主料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發(fā)木耳10g、

　　輔料：姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量

　　步驟：

　　1、將綠豆芽洗凈，去掉根須備用。

　　2、將泡發(fā)好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。

　　3、準(zhǔn)備好瘦肉末。

　　4、鍋中放油燒熱后加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末變色。

　　5、加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。

　　6、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

　　7、加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調(diào)味。

　　8、關(guān)火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。

　　9、把炒好的銀牙韭菜放入盤中。

　　10、再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。

　　這是到葷素搭配營養(yǎng)美味的菜色哦！趕緊試試吧！

　　綠豆芽的做法技巧

　　雖說綠豆芽是一種十分容易上手的食材，但是想要做好綠豆芽還是有一定技巧的哦！下面我們一起來看看綠豆芽的做法技巧吧！

　　1、炒綠豆芽前一定是先熱鍋

　　2、放油一般采用溫油

　　3、綠豆芽選擇比較嫩的口感會(huì)更好哦

　　4、火要旺，快速翻炒時(shí)間不要太長，不能超過一分鐘，否則綠豆芽就會(huì)失去脆爽的感覺。

　　5、炒制綠豆芽的時(shí)候是不需要另外加水的哦，因?yàn)槎寡孔陨硎菚?huì)出水的，再加水反而會(huì)影響口感哦。

　　總的來說，炒制綠豆芽是快手菜，脆嫩鮮香。綠豆芽易熟，不需要烹飪太久，甚至用鍋的余溫就可以了哦！這樣做出的綠豆芽才能保證原本鮮爽的口感呢！把小技巧都記住，做出的綠豆芽會(huì)更美味哦！

　　綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆芽是最常見最普通的食材之一了，但你有了解過它有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？你知不知道其實(shí)小小的綠豆芽可是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的哦！下面我們就來看看綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值吧！

　　綠豆芽所含的能量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，但卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，綠豆芽富含大量的維生素C，可以有效預(yù)防壞血病，還可以清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。

　　綠豆芽中還有豐富的維生素B2，有口腔潰瘍癥狀的人特別適合食用，而且綠豆芽本身所含大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。

　　所以不要小看小小的綠豆芽哦！它可是真的物美價(jià)廉又營養(yǎng)美味的食材呢！

　　綠豆芽的食用功效

　　綠豆芽除了營養(yǎng)豐富以為，還是一種具有相當(dāng)食用功效的蔬菜。據(jù)分析，綠豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質(zhì)，所以人們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候，最基本的食用功效就是營養(yǎng)平衡哦。

　　而且，綠豆芽有很高的藥用價(jià)值。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘也患者的健康蔬菜，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。所以中醫(yī)說，常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

　　值得一提的是，綠豆芽還是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高的患者，甚至是多嗜煙酒者，常吃綠豆芽，都可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的功效哦。

　　所以說，綠豆芽的食用功效可是不可忽視的呢！還等什么？趕緊在家做幾道綠豆芽的菜色補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)吧！

　　綠豆芽的生長過程

　　眾所周知，綠豆芽就是綠豆發(fā)成的。但是綠豆芽的生長過程具體又是怎樣的呢？今天就跟大家一起來看看吧！

　　1、將小綠豆浸入臉盆，水量以完全淹沒綠豆為宜。

　　2、小綠豆會(huì)吸水膨脹，逐漸變成了一個(gè)個(gè)“小胖子”，變得圓潤起來。

　　3、逐漸有個(gè)別的小綠豆破皮，開始有小豆芽叁差不齊地鉆了出來。

　　4、小綠豆長出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黃色的，豆殼掛在芽瓣邊，芽根深淺淺地扎水里。

　　5、豆芽長成十厘米以上時(shí)，綠豆芽就算發(fā)好了哦。

　　據(jù)測(cè)定，綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C的含量會(huì)比種子狀態(tài)下綠豆要高很多，而且所含的部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人體所需的氨基酸，是綠豆原含量的七倍哦，所以說綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值是比綠豆更大的呢！試試買一些綠豆在家發(fā)發(fā)看吧！

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