如何在秋季吃出傳統(tǒng)健康滋補(bǔ)美食

　　秋冬是一年四季中最佳保養(yǎng)時(shí)間，除了去飯店點(diǎn)一些能夠滋補(bǔ)的菜品外，我們也可以自己調(diào)理，喝湯食粥等傳統(tǒng)滋補(bǔ)方式都是不錯(cuò)的選擇。

　　湯為秋季首選

　　一年有四季，各有各的特點(diǎn)，這是自然規(guī)律，人體其實(shí)也在按照這些規(guī)律進(jìn)行著新陳代謝。所以人的生活，也應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)，飲食要因時(shí)制宜，因人而異。湯作為秋季養(yǎng)生食品的首選，也適用這個(gè)道理。

　　秋季，尤其秋分過(guò)后，雨水漸少，秋燥便登上了“舞臺(tái)。清熱潤(rùn)肺是我們?cè)诖藭r(shí)煲湯品湯的目的之所在，應(yīng)多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山藥、紅棗、蓮子作為湯品的食材。對(duì)女性而言，由于秋季空氣濕度小，而且常有風(fēng)，皮膚非常容易干燥，所以一定要選擇一些可以滋潤(rùn)、養(yǎng)顏的食材，比如燕窩、銀耳等。

　　秋冬滋補(bǔ)多食粥

　　秋冬季節(jié)，食粥是一種既簡(jiǎn)單又有效的滋補(bǔ)養(yǎng)生方法。大米熬出的粥黏而可口，有利于胃腸的充分消化吸收，再配以蓮米、桂圓、紅棗、枸杞、鹿茸、西洋參等營(yíng)養(yǎng)輔料，滋補(bǔ)效果就更好。有首粥謠說(shuō)得好：“要想皮膚好，粥中加紅棗。若要不失眠，煮粥加白蓮。氣短體虛弱，煮粥加山藥。風(fēng)熱頭又疼，粥里添花生。頭暈血壓高，芹菜煮粥妙。要保肝功好，枸杞粥有效。治療腰腹痛，粥煮栗子靈�？诳市臒┰辏�粥加獼猴桃。便秘補(bǔ)中氣，藕粥最相宜。防治腳氣病，糙米熬粥靈。心虛氣不足，桂圓煨粥除。對(duì)癥選粥療，健康疾病少。

　　火鍋也是好選擇

　　火鍋是秋冬季節(jié)受歡迎的一道美味，因?yàn)樘鞗隽�，加上火鍋鍋底都有滋補(bǔ)的作用。像紅葉鍋奉行的鍋底就有比較典型的滋補(bǔ)功效。但吃火鍋也要注意，不可忽略了健康。

　　我們都知道肉類(lèi)食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。所以吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯。另外，鍋中可多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒的作用。

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