醬油咸的腌制方法介紹

　　醬油咸蒜是中國(guó)東北地區(qū)最常見(jiàn)的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實(shí)醬油咸蒜的腌制方法并不復(fù)雜，大家在家中就可以作出來(lái)，如果想試一下，可以按小編介紹的醬油咸蒜的腌制方法去具體操作。

　　醬油咸蒜的腌制方法

　　1、大家可以去市場(chǎng)購(gòu)買五公斤新鮮大蒜，然后回家把外面的又粗又臟的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

　　2、把削好后的大蒜放入一個(gè)大盆中，加入清水讓它在里面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然后取出。

　　3、按每一斤大標(biāo)加一百克鹽的比例進(jìn)行腌制，放鹽后可以加入適量的水，腌制三天以后把大蒜撈出并瀝干水分。

　　4、然后準(zhǔn)備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準(zhǔn)備好的涼白開，制成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒(méi)過(guò)大蒜為宜。

　　5、加入料汁后的大蒜可以每天翻動(dòng)兩次，過(guò)一個(gè)星期左右的時(shí)間，大蒜就會(huì)入味，大家也就可以隨時(shí)取出食用了。

　　醬油咸蒜制作時(shí)的注意事項(xiàng)

　　大家在制作醬油咸蒜時(shí)調(diào)料的比例可以依據(jù)自己口味改變，但是讓大蒜泡水的時(shí)間不能短，不然不易入味。

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