冬瓜排骨湯的做法家常

　　冬瓜是日常生活中我們常吃的蔬菜,冬瓜的營養(yǎng)價值及功效廣受肯定。中醫(yī)認為,冬瓜味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎等功效。下面是小編精心收集的冬瓜排骨湯的做法，希望能對你有所幫助。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇1

　　食材

　　主料

　　排骨600克

　　冬瓜250克

　　輔料

　　蔥適量鹽1.5小勺

　　雞精1/4小勺

　　冬瓜排骨湯的`做法步驟：

　　1.排骨洗凈入沸水焯一下

　　2.洗凈浮沫，瀝干水分備用

　　3.鍋內(nèi)放一丁點油，放入蔥花炒香

　　4.放入排骨炒香

　　5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛

　　6.冬瓜去皮切成薄片

　　7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可

　　8.調(diào)入雞精即可出鍋

　　小貼士

　　1. 排骨一定要焯水洗凈，否則湯會比較渾濁。

　　2. 冬瓜可以切成塊，但是燉的時間要稍微長一些。

　　3. 如果不喜歡喝湯，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇2

　　材料

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

　　6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇3

　　主料

　　小排骨 450g 冬瓜 250g

　　輔料

　　鹽 適量 咸肉 適量 生姜片 適量 料酒 適量

　　冬瓜排骨湯的做法步驟

　　1.小排骨泡清血水，咸肉用溫水洗凈后切塊

　　2..冬瓜去籽后切塊

　　3.準備生姜片

　　4.咸肉和小排冷水下鍋，焯水后撈起洗凈

　　5.湯鍋加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片

　　6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫

　　7.蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘

　　8.之后打開轉(zhuǎn)大火加入冬瓜后再蓋上煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

　　9.加鹽調(diào)味后熄火

　　10.撒上蔥花上桌

　　小貼士

　　1.咸肉是自己腌制的臘肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉設(shè)當?shù)呐萑ハ涛对倥腼儭?/p>

　　2.此湯有自然原汁原味的鮮美，不加雞精什么的`味道最好，要加也要適量。

　　3.冬瓜連皮一起煮湯能起到解熱利尿的明顯效果。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇4

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調(diào)料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。

　　2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的.排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇5

　　材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。

　　5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。

　　小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會影響湯的`味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇6

　　材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　冬瓜排骨湯的做法家常 篇7

　　主料：

　　大骨-600克

　　冬瓜-200克

　　玉米-2根

　　輔料：

　　料酒-10克

　　姜-3g

　　鹽-4g

　　做法：

　　1.大骨加入鍋里加入料酒煮三分鐘

　　2.然后清洗干凈加入燉鍋里

　　3.然后加入姜片

　　4.然后轉(zhuǎn)鍋里燉

　　5.大火燉

　　6.玉米切好

　　7.加入湯里燉

　　8.冬瓜 切好

　　9.最后加入冬瓜

　　10.在加入鹽

　　11.燉至入味

　　12.看看就可以吃了

　　13.簡單美味

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