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重陽(yáng)節(jié)喝菊花酒的習(xí)俗和由來(lái)
重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹丕曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘繇，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
“菊花酒”即是以菊花釀造的酒，據(jù)《西京雜記》載“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚�，至�?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！惫艜r(shí)，頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)就專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節(jié)釀酒。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中釀酒，待至第二年重陽(yáng)飲用。古人認(rèn)為此酒能“祛百病、令長(zhǎng)壽�！�
到了明清時(shí)期，民間喝菊花酒的習(xí)俗依然很盛行，并在酒里面多加入了多種中草藥，健身效果更佳。用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒，有些加入地黃、當(dāng)歸、枸杞等中草藥
重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒是我國(guó)古代一個(gè)重要的節(jié)儀。而關(guān)于菊花酒的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜。但自古無(wú)論宮中還是民間，都有重陽(yáng)飲菊花酒一俗。菊花酒，一般是用菊花釀制而成，但古代一些文人墨客，卻喜歡摘新鮮菊花泡酒飲，他們稱(chēng)這樣的飲為“露飲”和“落英飲”。
我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱(chēng)“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。秋天菊花盛開(kāi)，邊賞菊邊飲菊花酒的雅興起源于晉朝詩(shī)人陶淵明。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒的開(kāi)始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱(chēng)“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽。”到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。
《續(xù)齊諧記》說(shuō)，東漢桓景隨費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長(zhǎng)房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會(huì)有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難�；妇耙榔溲裕胰说靡悦庥谝卟�。這個(gè)近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時(shí)也說(shuō)明了菊花酒在古人心中的地位。
至于飲菊花酒的習(xí)俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是應(yīng)時(shí)花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”。從中藥理論來(lái)說(shuō)，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風(fēng)清熱、平肝明目，治療風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
李時(shí)珍指出：菊花酒具有治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病、疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒的功效，具有較高的藥用價(jià)值。
由于菊花酒的緣故，重陽(yáng)又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。如《山東民俗·重陽(yáng)節(jié)》介紹，山東酒坊于重陽(yáng)節(jié)祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，每年重陽(yáng)，開(kāi)始投料下藥釀酒，傳說(shuō)是因九九重陽(yáng)，陽(yáng)氣旺盛才釀得出好酒。每當(dāng)烤出初酒時(shí)，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點(diǎn)香燭，擺供品祈禱釀酒順利（見(jiàn)《中國(guó)民俗采英錄》）。在湖南寧遠(yuǎn)，每于九月九日“競(jìng)造酒，日重陽(yáng)酒”。這些風(fēng)俗說(shuō)明，重陽(yáng)與酒的關(guān)系極深。
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