家常海螺的做法

　　如今的海螺已經(jīng)不單單被用來吹了，它也早已淪為餐桌中的一種美食。下面是小編收集整理的家常海螺的做法，希望對您有所幫助!

　　醬爆小海螺的做法

　　醬爆小海螺雖然不能濫捕濫殺，不過合理的開發(fā)還是有必要的，適當?shù)?人工養(yǎng)殖，讓我們得到了很多食材，海螺就是其一，而醬爆小海螺常常作為夏季夜晚的佐酒食品出現(xiàn)在各個餐飲行當中。

　　食材準備

　　小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精。

　　方法步驟

　　1、小海螺買回來以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會，吐盡泥沙;

　　2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香;

　　3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬;

　　4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

　　涼拌海螺的做法

　　涼拌海螺有的人在吃海螺的時候時常會覺得這個殼有一些礙事，吃著不太方便，所以我們就將海螺肉取出用作涼拌。

　　食材準備

　　海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。

　　方法步驟

　　1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;

　　2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的`肉;

　　3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;

　　4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。

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