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酸辣土豆絲的家常做法有哪些
酸辣土豆絲是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的家常在，基本上每家每戶都會(huì)做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。那么你知道酸辣土豆絲怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的酸辣土豆絲做法。
如何做出脆脆的土豆絲：酸辣土豆絲
材料：土豆400克，青椒一個(gè)，紅干椒4個(gè)，花椒5克，大蒜4瓣，鹽5克，醋1湯匙(15ml)。
做法
1，準(zhǔn)備材料。
2，土豆去皮后，切絲，泡冷水中。
3，青椒，紅干椒切絲備用。
4，鍋中放油，倒入花椒。
5，炸出香味后，取出花椒。
6，倒入干椒絲，大蒜末，爆香后。
7，倒入土豆絲。
8，倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關(guān)火即可。
小訣竅
1，何為酸，這里用了白醋，所以酸。
2，何為辣，這里用了紅辣椒，所以辣。
3，為什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
4，如何炒土豆絲才會(huì)脆。
5，為什么放白醋，是為了顏色好看。
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦。
小訣竅
1. 煸炒過(guò)程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油。
做法
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可~
酸辣土豆絲
材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油。
做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時(shí)，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會(huì)，因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺(jué))。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹酸辣土豆絲家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，酸辣土豆絲的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
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