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清頓魚湯的家常做法
燉黑魚，在我家算是上桌率比較多的。喜歡魚湯那濃郁的香鮮，在魚湯加入了西紅柿和各種蘑菇使得魚湯更加鮮美了。加入了芥菜絲，這樣一來葷素就全有了。此湯中的口蘑有補硒和降低膽固醇的功能，它低熱吃多少都不怕發(fā)胖。黑魚富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。特別適合老人，孩子、女士，當(dāng)然男士也可以喝。下面是小編整理的清頓魚湯的家常做法，希望對你有所幫助！
食材
1條黑魚
1個口蘑
1個西紅柿
3個雞腿菇
適量胡椒粉
適量姜片
適量鹽
適量油
適量芥菜葉
步驟
所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用
雞腿菇切滾刀塊備用
口蘑切薄片
將番茄也切成塊備用
芥菜葉切成細(xì)絲
鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色
待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋
番茄稍變軟后加入雞腿菇
最后加入口蘑片
待所有的食材都煎至變軟加入適量開水
大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘祝湃肭泻玫慕娌私z
后放些白胡椒粉即可
注意事項
1、黑魚去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。
2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。
3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。
4、此湯勿需放雞精或是味精，魚和蘑菇本身的鮮味足以。
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