燉羊排的做法家常

　　燉羊排的做法家常一：

　　用料

　　主料羊排200克白蘿卜300克

　　輔料蔥幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個(gè)香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許

　　白蘿卜燉羊排的做法

　　1.剔骨的羊排化凍，洗凈

　　2.切成大塊，去掉的筋膜盡量扒去

　　3.冷水中加蔥姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，撈出瀝凈水份

　　4.給羊排焯水的同時(shí)，蘿卜洗凈，刮皮切塊

　　5.熱鍋熱油，爆香大蒜和八角香葉

　　6.入羊排翻炒

　　7.加大量溫水，同時(shí)將輔料中的`調(diào)料加入，調(diào)勻，大火燒開后撇去浮沫

　　8.加蘿卜塊，中火繼續(xù)蓋鍋蓋燉

　　9.燉至湯汁發(fā)白，蘿卜心也變成透明的，就可以了。

　　燉羊排的做法家常二：

　　食材明細(xì)

　　羊排

　　500克

　　白蘿卜

　　適量

　　蔥蒜姜

　　適量

　　老抽

　　1勺

　　生抽

　　2勺

　　醋

　　1勺

　　香油

　　適量

　　做法

　　1羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊

　　2羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出

　　3焯水后撈出

　　4放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火

　　5調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油

　　6.白蘿卜切0.5厘米的`片

　　7高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘

　　8.出鍋，整個(gè)過程不要加鹽，沾三合油使用

　　燉羊排的做法家常三：

　　用料

　　主料羊排500克

　　輔料胡蘿卜250克陳皮2片姜15克八角2個(gè)花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜削皮切塊

　　2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

　　3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

　　6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃

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