蒸蛋家常做法大全

　　導(dǎo)語：蒸蛋是一道很家常的菜，一般家里沒有買菜，就會拿雞蛋出來蒸，下面小編介紹蒸蛋家常做法，歡迎參考。

　　【蒸蛋家常做法一】

　　主料：雞蛋1個

　　輔料：豌豆(煮)10克 胡蘿卜10克 玉米10克

　　調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油適量

　　做法：

　　1.碗里打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻

　　2.準(zhǔn)備大半碗溫水，里面放一點(diǎn)鹽調(diào)味，淡一點(diǎn)即可

　　3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右

　　4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙

　　5.蒸十分鐘左右即可出鍋

　　6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點(diǎn)水燒到快干的時候淋上香油

　　7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可

　　【蒸蛋家常做法二】

　　材料

　　雞蛋兩個(鴨蛋也可以)，溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗

　　做法

　　1、打雞蛋~

　　2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續(xù)打~

　　3、放入量杯

　　4、加溫水(這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5)，攪勻了~

　　5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了

　　6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)

　　7、鍋中水煮開，上鍋蒸

　　8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用

　　9、我用中火蒸了10分鐘。

　　10、取出，去掉錫箔紙

　　11、放少許生抽

　　12、放上蔥花

　　13、滴幾滴芝麻油

　　【蒸蛋家常做法三】

　　材料

　　蛋2個蒸熟南瓜泥100g鮮奶180g水80g鹽少許魚板4片

　　做法

　　step1南瓜事先切塊蒸熟后壓成泥，取100g加入打散的蛋液中拌勻。

　　step2接著加入鮮奶拌勻。

　　step3再加水和鹽拌勻。

　　step4倒入耐熱的器血中。

　　step5放入已水滾的蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。

　　step6鍋蓋邊緣夾根筷子留個小細(xì)縫，讓熱氣流通，可使蒸蛋的表面較平滑。(若器血上皆包覆耐熱保鮮膜可不必留縫)

　　step7將魚板放表面后，再續(xù)蒸10分鐘至蛋液凝固即可。

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