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家常鱈魚(yú)的做法
說(shuō)起鱈魚(yú),那大家肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)或吃過(guò),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,還富含人體所需的微量元素,實(shí)在是海魚(yú)中的佼佼者。那么，鱈魚(yú)的家常做法有哪些？
香煎鱈魚(yú)
1、鱈魚(yú)洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末；
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用；
3、鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚(yú)上即可。
麻辣鱈魚(yú)
1、將鱈魚(yú)過(guò)油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲；
2、將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚(yú)，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖；
3、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
清蒸鱈魚(yú)的做法
1、鱈魚(yú)放少放鹽，老姜切小塊，和著鱈魚(yú)腌一個(gè)小時(shí)，將腌出的水倒掉；
2、嫩姜和紅辣椒切絲。蔥切長(zhǎng)段后，用手撕成絲，泡在冷水里再撈出，讓它成自然彎曲；
3、鱈魚(yú)上放入切好的嫩姜絲隔沸水蒸五分鐘，取出來(lái)倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘；
4、從鍋中取出來(lái)，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。
以上幾種鱈魚(yú)的家常做法是很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是味道也很鮮美，而且也可以讓鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最大化，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，香噴噴的鱈魚(yú)就在等著你。
魚(yú)的家常做法m嗎?那就一起來(lái)看看吧。
鮮橙銀鱈魚(yú)
材料
銀鱈魚(yú)400g、西蘭花1小朵、姜2g 、蔥2g、色拉油40g 、食鹽4g 、料酒、15g、水淀粉10g 、白糖3g 、白醋3g 、橙汁20g。
做法
1、銀鱈魚(yú)治凈，切段，用鹽、姜片、蔥片、料酒碼入味。
2、平鍋上火，加少許油燒熱，放入碼好味的銀鱈魚(yú)煎至兩面發(fā)黃，裝盤(pán)。西蘭花焯水后裝盤(pán)。
3、炒鍋上火，入濃縮橙汁，加少許鹽、糖、白醋調(diào)味，用水淀粉勾芡，澆在魚(yú)上即可。
黑椒銀鱈魚(yú)
材料
銀鱈魚(yú)2塊、紫甘藍(lán)、歐芹、烤肉料15克、橄欖油8克、水10克。
做法
1、橄欖油倒入黑椒烤料中混合均勻，再加入適量的水調(diào)勻。
2、銀鱈魚(yú)解凍，放入料汁中腌制30分鐘左右。
3、把錫紙四周?chē)蛇�，成一方形容器狀。放在烤盤(pán)中。
4、把腌好的鱈魚(yú)放在錫紙上面，再澆上一些腌魚(yú)的料汁�？鞠�200度上下火預(yù)熱，放入下層烤5分鐘，再移至中層再烤3分鐘左右。
5、出爐擺盤(pán)，加入一點(diǎn)香芹和少量的紫甘藍(lán)橄欖油沙拉點(diǎn)綴。
魚(yú)的家常做法m嗎?那就一起來(lái)看看吧。
鮮橙銀鱈魚(yú)
材料
銀鱈魚(yú)400g、西蘭花1小朵、姜2g 、蔥2g、色拉油40g 、食鹽4g 、料酒、15g、水淀粉10g 、白糖3g 、白醋3g 、橙汁20g。
做法
1、銀鱈魚(yú)治凈，切段，用鹽、姜片、蔥片、料酒碼入味。
2、平鍋上火，加少許油燒熱，放入碼好味的銀鱈魚(yú)煎至兩面發(fā)黃，裝盤(pán)。西蘭花焯水后裝盤(pán)。
3、炒鍋上火，入濃縮橙汁，加少許鹽、糖、白醋調(diào)味，用水淀粉勾芡，澆在魚(yú)上即可。
黑椒銀鱈魚(yú)
材料
銀鱈魚(yú)2塊、紫甘藍(lán)、歐芹、烤肉料15克、橄欖油8克、水10克。
做法
1、橄欖油倒入黑椒烤料中混合均勻，再加入適量的水調(diào)勻。
2、銀鱈魚(yú)解凍，放入料汁中腌制30分鐘左右。
3、把錫紙四周?chē)蛇�，成一方形容器狀。放在烤盤(pán)中。
4、把腌好的鱈魚(yú)放在錫紙上面，再澆上一些腌魚(yú)的料汁。烤箱200度上下火預(yù)熱，放入下層烤5分鐘，再移至中層再烤3分鐘左右。
5、出爐擺盤(pán)，加入一點(diǎn)香芹和少量的紫甘藍(lán)橄欖油沙拉點(diǎn)綴。
做法
1、把鱈魚(yú)沖洗干凈一下后放入盤(pán)子里;用干凈的廚房用布或者廚房用紙擦干魚(yú)塊。
2、加入適量的鹽擦拭魚(yú)的兩面;倒入1勺左右的紅酒用手擦勻。
3、加入一些黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁;加入1勺左右的生抽。
4、用手再把調(diào)料抹均勻，腌制20分鐘;熱鍋倒入適量的橄欖油，放入鱈魚(yú)，中火煎到兩面變的微黃。
5、表面淋上生抽，再淋上點(diǎn)紅酒收汁即可裝盤(pán);重新起鍋放入橄欖油把蘆筍煎一下，撒點(diǎn)黑胡椒粉放在盤(pán)里做配菜。
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