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    1. 冬天菜譜家常菜做法

      時(shí)間:2022-07-01 20:29:36 美食 我要投稿
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      冬天菜譜家常菜做法

        冬季進(jìn)補(bǔ)是強(qiáng)身的大好季節(jié)。那么冬天菜譜家常菜做法有哪些?下面,小編為大家整理關(guān)于冬天菜譜家常菜做法,歡迎大家參考閱讀。

      冬天菜譜家常菜做法

        冬天菜譜家常菜做法

        做法一:酸辣土豆絲

        做法:

        1、將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。

        2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。

        3、炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可

        做法二:紅燒茄子

        做法:

        1、把茄子洗凈去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈,切成段。

        2、豬肉洗凈切片,剁成泥后,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,腌制10分鐘入味

        3、倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白后撈起待用。

        4、繼續(xù)加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

        5、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味,就可起鍋啦!

        做法三:魚香茄子

        原料:

        茄子2條, 肉絲少許,姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.

        做法:

        1、將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.

        2、將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時(shí),撈起將油瀝干。

        3、將姜, 蒜, 蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的'調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。

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