家常小零食做法

　　平時孩子喜歡吃零食，但是出去買又覺得不安全，那么今天我們就一起來看看家常小零食做法吧!快點(diǎn)學(xué)起來吧!

　　家常小零食做法

　　琥珀核桃的做法

　　用料：核桃，白糖，清水。

　　做法

　　1、核桃放在烤盤內(nèi)，180度，烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町�，而核桃易糊，所以一定要照看點(diǎn)。沒有烤箱，可以用油煸炒至變色。

　　2、白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

　　3、這個時候，我的方法就要上演了，記好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行;再過會，糖會凝固，但是品嘗起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位;再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺，那么，就熬好了。

　　4、檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

　　小貼士

　　1、核桃易糊，一定要注意看著火候。

　　2、熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會發(fā)苦。

　　可可小酥球的做法

　　用料：黃油 120g，低筋粉 145g，可可粉 15g，糖粉 60g，蛋黃 1個，玉米淀粉適量。

　　做法

　　1、黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃拌勻，將粉類過篩加入，揉成面團(tuán)。

　　3、分成每個8g，搓圓排入烤盤�？鞠漕A(yù)熱150度，中層上下火約20分鐘。即可出爐。

　　黑米芝麻蛋卷的做法

　　用料：低粉 60g，黑米粉 20g，玉米油 60g，雞蛋2個，白糖50g，鹽2g，黑芝麻適量，白芝麻適量。

　　做法

　　1、雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來后加入玉米油攪拌均勻。

　　2、低粉和黑米粉過篩到做法一內(nèi)攪拌成均勻無面粉顆粒的面糊。

　　3、加入適量的黑、白芝麻。

　　4、蛋卷模具加熱 熱了之后換成中小火 在模具的中心舀入少許的面糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒后翻面再次加熱另一面。這一面的`時間可以稍微縮短一點(diǎn)。

　　5、時間到后打開模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然后快速卷起即可。

　　小貼士

　　1、卷蛋卷是熟能生巧的 動作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起來了。

　　2、黑米粉要選擇打的非常細(xì)膩的 并且過篩之后再使用 不然蛋卷成品會略粗糙。

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