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    1. 羊腿的做法家常

      時(shí)間:2022-07-03 00:04:09 美食 我要投稿
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      羊腿的做法家常

        羊腿洗凈,用廚房用紙抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味;以下是小編為大家整理分享的羊腿的做法家常,歡迎閱讀參考。

        羊腿的做法家常

        孜然蒜香烤羊腿的做法:

        【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個(gè)、地瓜2個(gè)、南瓜1/3個(gè)、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

        步驟:

        1.羊腿洗凈,用廚房用紙抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味;

        2.在表面撒鹽;

        3.用手給羊腿按摩,來(lái)回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做);

        4.以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒;

        5.在羊腿表面撒上橄欖油,然后用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4個(gè)小時(shí)以上(可以隔夜);

        6.將土豆,地瓜,南瓜,胡蘿卜去皮,切成塊.西蘭花,切小塊;

        7.將蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄欖油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷迭香;

        8.烤箱預(yù)熱220度,將蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置于烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個(gè)小時(shí)15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深);

        9.將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時(shí)候打開(kāi)食用即可;

        烹飪技巧:

        1.羊腿要選擇品質(zhì)好的,這樣肉質(zhì)鮮嫩;

        2.有些同學(xué)吃不慣迷迭香的味道,可以適當(dāng)?shù)?換成其他香草,或者不添加;

        3.腌制羊腿可以隔夜操作,這樣腌制的時(shí)間長(zhǎng),更易于入味;

        4.烤羊腿的時(shí)候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起來(lái)甜甜酥酥的,而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是絕配;

        5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小時(shí)15分鐘,如果想烤全熟透的話,就烤1小時(shí)30分鐘。

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