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如何進(jìn)行餐飲業(yè)的投資
怎樣進(jìn)行餐飲投資,餐飲投資的方向,中小投資者如何選擇餐飲投資?在未來幾年,中小投資者可以更多地關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲,其中特色小餐飲的機會最大,特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉(xiāng)土小吃的機會最大。
怎樣進(jìn)行餐飲投資,餐飲投資的方向,中小投資者如何選擇餐飲投資?一直以來,由于入行門檻較低、消費需求大,開餐館已成為初涉商海者的首選項目。然而,餐飲業(yè)的競爭非常激烈,并不適合所有中小投資者。相比而言,一些具有創(chuàng)新價值的“特色小餐飲”,因其操作易,利潤高,適應(yīng)范圍廣而更受中小投資者的歡迎!2006年中國餐飲行業(yè)研究咨詢報告》更是建議:未來幾年,中小投資者可以更多地關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲,其中特色小餐飲的機會最大,特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉(xiāng)土小吃的機會最大。
“特色小餐飲”往往帶有很濃重的地方特色,如何讓這類投資項目在當(dāng)?shù)爻晒β涞,這也是很多投資者關(guān)心的一個問題。中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會執(zhí)行委員、專家委員會委員陳實認(rèn)為,加盟商首先要學(xué)會分析當(dāng)?shù)氐男枨,然后才是選擇一個個性鮮明的“特色小餐飲”品牌加盟。投資者在選擇加盟品牌時,要注意考查總部的管理能力是否到位、服務(wù)承諾是否能夠到位、贏利模式是否具有可復(fù)制性等方面。
“加盟者加強與總部的溝通也是保障成功的重要因素”馬巍表示,雖然連鎖總部的菜品或模式很“特色”,但是具體落實到當(dāng)?shù)厥袌鰰r,因種種原因,難免會出現(xiàn)各種意想不到的問題,這時就需要加盟者與總部及時溝通,尋求總部的幫助。事實上,在很多情況下,投資者在加盟經(jīng)營過程當(dāng)中所遇到的問題,歸根結(jié)底多是人的問題。相比較而言,加盟總部的一個團(tuán)隊肯定比單打獨斗的加盟商更有市場經(jīng)驗。因此在實際運營中,加盟者要學(xué)會善于運用關(guān)系,與總部建立良好的溝通渠道,這樣問題就容易解決了。
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