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    1. 家常粉蒸肉的做法

      時間:2022-07-03 08:26:30 美食 我要投稿

      家常粉蒸肉的做法

        家常粉蒸肉的做法【詳細(xì)】

        菜系:湘菜

        菜品:熱菜

        口味:咸甜

        難度:普通

        用餐人數(shù):1-2人

        準(zhǔn)備時間:<15分鐘>

        烹飪時間:<60分鐘>

        功效:補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、安神鎮(zhèn)定、開胃消食、除皺、養(yǎng)顏、抗衰老、健腦益智用料

        主料:五花肉500g

        輔料:大蔥適量、姜適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、元宵粉半袋、南瓜半塊

        粉蒸肉的做法

        步驟1、準(zhǔn)備所需材料。

        步驟2、將五花肉切成約5毫米的大片。

        步驟3、放入姜片,調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

        步驟4、攪拌均勻后腌制20分鐘。

        步驟5、將蒸肉米粉加入五花肉中,再加適量清水?dāng)嚢,讓肉均勻的裹上米粉?/p>

        步驟6、蒸籠里鋪上荷葉,將肉擺放上去,或者直接擺放在盤中。

        步驟7、放在蒸鍋里,大火蒸40分鐘左右。

        步驟8、盛出,撒少許蔥花裝飾即可。

        粉蒸肉烹飪技巧:

        1、蒸肉米粉里有鹽,因此腌制時可以要酌情加鹽。

        2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。

        3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨,牛肉,羊肉。

        南瓜粉蒸肉的做法

        主料:豬大排400克

        輔料:南瓜1個

        調(diào)料:醬油適量,米粉適量,黃酒適量,小蔥適量

        做法:

        1、小南瓜頂部1/3處切開,撈干凈籽和瓤

        2、肋排切小塊,放黃酒和少量醬油抓勻,再撒粉蒸肉粉(沒有可用米粉代替),用手抓勻

        3、肋排腌漬半個小時后放入南瓜,蓋上南瓜蓋,放蒸鍋蒸30分鐘

        4、開蓋在肉上澆少量水,繼續(xù)蒸15分鐘

        5、開吃前可撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎

        南瓜粉蒸肉的制作竅門

        南瓜粉蒸肉不難學(xué)吧?但是掌握好一些小竅門可以讓這道佳肴做起來更好吃哦!

        1、蒸肉米粉買不到,可以自己做,做法是:400克大米,加1茶匙花椒、加2個干辣椒,用小火炒到發(fā)黃,倒入料理機(jī),研磨成一1/2小米大小的顆粒就可以了。

        2、拌米粉肉時,一定要加些清水,加入的比例,就是用手使勁握緊肉時,會有水珠微微滲出即可。

        南瓜粉蒸肉的營養(yǎng)價值

        南瓜的營養(yǎng)價值很高 ,主要是食部的含水量較低,干物質(zhì)含量提高,非還原糖含量高。淀粉與全糖比率大于1,纖維較少,富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。

        南瓜粉蒸肉的食用人群

        一般人群均可食用

        1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

        2、南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。


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