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    1. 手工面包的做法步驟

      時間:2022-07-03 09:34:09 手工DIY 我要投稿
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        1. 將除了黃油外的所有東西倒入盆里揉成光滑面團后(約15分鐘),加入黃油,再揉15分鐘左右。(好好地揉吧,把你吃奶的力都用上地揉吧~)

        2. 揉好的面團,取一小塊能拉成薄膜后,捅一小洞切面是光滑沒散的,就是揉好了。(此時的我,渾身是汗)用保鮮膜蓋好放進烤箱里發(fā)酵一個小時左右。

        3. 用手指伸進去后拉出,沒有回縮就是發(fā)酵好了,這時的面團有很多氣,這時我們需要排氣。(繼續(xù)揉面團)

        4. 然后分成大小相仿的小面團后,再蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

        5. 取其中一個面團用搟面杖搟成圓形后,翻過光滑一面,從一端攝緊后卷起條狀。

        6. 然后再搟成一頭大一頭小的長條形卷起來。塑形

        7. 塑形好的面團再放置一小時左右,刷上一層雞蛋液,預(yù)熱烤箱180度20分鐘左右~~

        小貼士

        剛出爐的面包不適宜馬上食用哦!雖然是這么吸引人~~~

        這次的TIPS不多,因為我覺得整個過程中必須得根據(jù)自己的判斷。揉面,要手光、盤光、面光這樣子才叫光滑,如果還是粘粘的,就是還沒有好;蛟S過程中會覺得很累,而且覺得很久就以為是好了,其實腕力是很講究的,如果腕力不夠的話,還可以試著甩打面團,這樣會更容易生筋。

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