雞腳的家常做法

　　雞腳的家常做法有哪些?大家知道嗎?下面小編為大家?guī)�來雞腳的家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　雞腳的家常做法

　　用料：

　　雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。

　　沙姜雞腳的做法：

　　1、雞腳洗凈剪去趾甲，鍋里放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。

　　2、煮熟的雞腳倒出瀝干，放進涼開水中反復(fù)浸泡，直至雞腳完全降溫，然后放在冰水里繼續(xù)浸泡。

　　3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

　　4、把調(diào)味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。制作調(diào)味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調(diào)味水也放涼了，省了時間。

　　5、準(zhǔn)備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成。

　　注意：

　　在煮的過程中要試試味，不夠味的可以加點鹽，并且要翻動一下，以防粘鍋。

　　先將雞爪放在清水中泡5分鐘，然后逐個清洗，將每個小爪之間殘留的老皮剝干凈，再用鹽水漬一下沖洗干凈即可。

　　沙姜雞腳有什么功效

　　沙姜雞腳雞腳中最主要的食材就是雞腳，雞腳在生活中并不少見，了解雞腳的營養(yǎng)價值和功效也是很有必要的。那么雞腳有什么功效呢?

　　雞腳的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

　　雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟。

　　雞腳能提供必需脂肪酸。

　　雞腳能促進脂溶性維生素的吸收。

　　雞腳增加飽腹感，同時富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。

　　雞腳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　沙姜雞腳的適宜人群

　　沙姜雞腳的營養(yǎng)功效非常多，因此肯定吸引了很多人去嘗試一下。不過大家不要著急，在做沙姜雞腳之前，了解一下沙姜雞腳適合哪些人吃再去做吧。

　　雞腳的適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　沙姜的適宜人群：

　　適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

　　沙姜雞腳的禁忌人群

　　除了要了解沙姜雞腳的適宜人群，更應(yīng)該多關(guān)注沙姜雞腳的禁忌人群。了解哪些人不適合吃沙姜雞腳，可避免一些身體上的不適。那么哪些人不適合吃沙姜雞腳呢?

　　雞腳屬于雞肉的一部分，因此以下人群不適合吃雞腳：

　　1、雞腳性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　5、服用鐵制劑時不宜食用。

　　6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　另外需要注意的是，陰虛血虧及胃有郁火者不能吃沙姜。

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