好吃的家常菜做法簡單

　　每家的私房菜有一項(xiàng)必不可少的就是糖醋排骨，如果有人來吃飯，這道菜是必做的。以下是小編為大家整理分享的好吃的家常菜做法簡單，歡迎閱讀參考。

　　好吃的家常菜做法簡單1

　　糖醋雞翅

　　酸酸甜甜好味道，有西餐的風(fēng)味。

　　材料：雞翅（500g）、姜（10g）、醋（20g）、白砂糖35g、鹽適量、醬油適量。

　　具體做法：

　　1、將雞翅切兩段，為了美觀，也為了能更好的浸入調(diào)料，可以在雞翅上打花刀。

　　2、加入生姜片、醬油、鹽，均勻腌制10分鐘左右。

　　3、鍋里倒入少許油，把雞翅兩面煎到金黃。

　　4、之后在鍋里加入半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火把汁收一下。

　　5、最后剩的少許汁淋裹在雞翅上即可。

　　湖南小炒肉

　　主料：尖椒，五花肉，蒜。

　　做法：

　　1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

　　2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

　　注意要點(diǎn)：

　　1、青椒不能選太辣的，但一定要香；

　　2、不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。

　　3、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦。

　　4、大火，動作要快！

　　補(bǔ)腦魚頭湯

　　主料：胖頭魚頭1個（約600克）、豆腐200克、枸杞20克調(diào)料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯（或水）各適量。

　　制作方法：

　　1、將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊；枸杞用水泡透。

　　2、鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯（以沒過魚頭為準(zhǔn)）用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。

　　每家的私房菜有一項(xiàng)必不可少的就是糖醋排骨，如果有人來吃飯，這道菜是必做的。

　　糖醋排骨

　　主料：豬小排1斤。

　　輔料：白糖8克；食鹽3克；醋1大勺；醬油1小勺；料酒1小勺；雞精少許；植物油15毫升。

　　做法：

　　1、最好要寸排，骨頭越細(xì)的那種越好，說明豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。

　　2、處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的.是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃。

　　3、鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了。

　　4、倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好。

　　5、倒入醋，可以按照自己口味多加一點(diǎn)，隨后醋還會蒸發(fā)。

　　6、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調(diào)味料。

　　7、加入水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)。煮開，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩。

　　8、到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態(tài)就吃了。

　　好吃的家常菜做法簡單2

　　1 第一：【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

　　2 第二：【DIY小米蒸排骨】 1．小米泡水三個小時；2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4．腌2個小時入味；5．排骨加入小米攪拌均勻。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

　　3 第三：【豉汁蒸鳳爪】1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；2．油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；3．撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

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