薺菜家常做法

　　薺菜可以說是國內(nèi)非常著名的特產(chǎn)蔬菜了，里面含有豐富的維生素，辛甘而溫，有著排毒消腫、提神醒腦、健脾開胃等功效，長期食用還可以提高人體免疫力。薺菜的烹飪方式也是多種多樣的，蒸、煮、炒等，幾乎每一種方式都可以用在薺菜上，腌制后的薺菜更有著開胃的和促進消化的功能。

　　蒜香大薺菜

　　食材準備

　　薺菜、食用油、食鹽、糖、生粉、蒜。

　　方法步驟

　　1、所有食材清洗干凈，薺菜、蒜切片，瀝干備用。

　　2、熱鍋注入食用油，調(diào)中小火，溫度至5層，加入蒜片煸香片刻。

　　3、加入薺菜，調(diào)大火，鍋內(nèi)翻炒3分鐘，炒至斷生后，加入食鹽。

　　4、翻炒片刻，加入糖，用生粉勾芡，大火翻炒均勻，即可出鍋。

　　臘肉薺菜疙瘩

　　食材準備

　　臘肉、薺菜頭、色拉油、雞精、干辣椒、清水。

　　方法步驟

　　1、臘肉放放入鍋內(nèi)加入清水煮15分鐘左右，撈出瀝干放涼。

　　2、將薺菜疙瘩去掉老皮，洗凈后切成片，瀝干備用。

　　3、將處理后的臘肉清洗干凈，切成薄片，干辣椒切小段。

　　4、鍋燒熱后放入切好的臘肉，小火煸出肥油，加入辣椒煸香。

　　5、倒入切好的薺菜，調(diào)大火翻炒，兩分鐘后，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　培根炒薺菜

　　食材準備

　　薺菜、培根、食鹽、蒜、植物油。

　　方法步驟

　　1、所有食材清洗干凈，培根切成寬片備用，薺菜葉切小塊，蒜剁成蒜末。

　　2、放置炒鍋，注入植物油，溫度燒制7層，調(diào)中小火，加入培根煸炒至出香味，撈出。

　　3、倒入蒜末爆香，片刻后，倒入薺菜桿，調(diào)大火，翻炒均勻。

　　4、一分鐘后，加入處理后的培根，翻炒均勻，片刻后，加入食鹽調(diào)味即可。

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