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    1. 家常杏仁豆腐的做法

      時(shí)間:2022-12-16 06:55:27 美食 我要投稿

      家常杏仁豆腐的做法

        杏仁豆腐

      家常杏仁豆腐的做法

        材料

        甜杏仁,牛奶,豆?jié){,白糖

        做法

        1、杏仁用水浸發(fā),去衣,磨成漿汁,用布瀝去渣。

        2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾,放入白糖煮化,煮至汁水略帶黏性時(shí),即放入牛奶。

        3、煮滾后速離火,盛與碗內(nèi),冷卻后凝固,結(jié)成小塊,淋上糖汁。

        五彩杏仁豆腐

        材料

        A.鮮奶1500公克,水1000公克,洋菜粉20公克,果凍粉 12公克,細(xì)砂糖200公克,杏仁露200公克,B.紅石榴糖漿35公克,薄荷酒20公克,藍(lán)柑橘糖漿30公克

        做法

        1.除杏仁露外,將所有材料A攪拌均勻后煮至小滾后熄火,加入杏仁露攪拌均勻成杏仁奶露。

        2.取杏仁奶露550公克倒入長(zhǎng)方形模型盤中,冷卻凝結(jié)成第一層杏仁豆腐。

        3.取杏仁奶露550公克與紅石榴糖漿20公克混勻成粉紅色,倒在第一層上,冷卻凝結(jié)成第二層杏仁豆腐。

        4.取杏仁奶露550公克與薄荷酒20公克混勻成淺綠色,倒在第二層上,冷卻凝結(jié)成第三層杏仁豆腐。

        5.取杏仁奶露550公克與藍(lán)柑橘糖漿20公克混勻成淺藍(lán)色,倒在第三層上,冷卻凝結(jié)成第四層杏仁豆腐。

        6.將剩下的杏仁奶露與紅石榴糖漿15公克、藍(lán)柑橘糖漿10公克混勻成粉紫色,倒在第四層上,冷卻凝結(jié)成第五層杏仁豆腐,放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。

        美顏杏仁豆腐

        菜譜簡(jiǎn)介

        如雪皎潔、如玉凝脂、如瓷細(xì)膩、芳馥沁人,口感滑嫩,在炎熱的夏天,來上一口,特別清爽怡人,真是讓人愛不釋口!【美妍功效】:杏仁是一種營(yíng)養(yǎng)素密集型的堅(jiān)果,其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素和豐富的維生素A、維生素E、亞油酸和清熱解毒、祛濕散結(jié)、消斑抗皺等成分。對(duì)面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用,經(jīng)常食用能有效的延緩皮膚衰老,使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。自古以來,杏仁就有護(hù)齒麗容的記載。

        材料

        杏仁露一罐240ml,純牛奶一盒250ml,白糖35克,瓊脂10克,煮瓊脂的涼水100克

        做法

        1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。

        2、倒去泡瓊脂的水,洗凈備用。

        3、將瓊脂倒入奶鍋,加入100克涼水,煮開,并不停攪拌直至瓊脂完全融化。

        4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經(jīng)完全融化的瓊脂水溶液中,隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。

        5、將完全混合的液體倒入一個(gè)有蓋的保鮮盒子里,放涼后放入冰箱冷藏半天。

        6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐,切成任何你喜歡的形狀,澆入香橙果槳。

        小訣竅

        1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個(gè)人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。

        2、在做杏仁豆腐的時(shí)候要注意,瓊脂的用量直接影響口感,要使用適度,放少了結(jié)不成凍,放多了口感會(huì)硬,做時(shí)可以多試驗(yàn)幾次。瓊脂放的多些,做出的東西硬且粉,有面面的感覺,瓊脂放的少些,則口感滑嫩,入口即化,這也就是我們所需要的豆腐口感了。

        嫩滑果香杏仁豆腐

        材料

        甜杏仁30g,奶粉30g,瓊脂5克,溫水120g,細(xì)沙糖適量

        做法

        1.備齊所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代)

        2.瓊脂剪成小段,放在冷水中浸泡至軟

        3.用溫水沖調(diào)奶粉,攪拌均勻

        4.甜杏仁用清水浸泡片刻,放入攪拌機(jī),倒入沖調(diào)好的奶粉

        5.打成杏仁奶漿,放入耐熱玻璃容器,加入細(xì)砂糖,蓋上微波爐可用保鮮膜,留一個(gè)小口,將容器放入微波爐中加熱至杏仁奶漿沸騰(期間最好取出攪拌兩次,可以使糖溶化得更均勻)

        6.放入瓊脂,攪拌至瓊脂完全融化,然后將溶有瓊脂的液體倒入容器,冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可,吃時(shí)可根據(jù)自己的喜好佐以果醬或蜂蜜

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