平菇的家常做法及營(yíng)養(yǎng)

　　主料：

　　平菇 (170克)

　　調(diào)料：

　　胡蘿卜絲 (適量)、香菜 (一棵)、食用油 (適量)、料酒 (適量)、孜然粉 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)

　　做法：

　　將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。

　　鍋內(nèi)加入適量水并燒開(kāi)，放入平菇焯水。

　　胡蘿卜絲焯水。

　　1、將焯過(guò)水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開(kāi)水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。

　　2、熱鍋涼油。

　　3、油熱后放入平菇翻炒。

　　4、加入孜然粉翻炒均勻。

　　5、加入糖，翻炒。

　　6、加入鹽翻炒。

　　7、加入胡蘿卜絲。

　　8、加入料酒翻炒均勻。

　　9、最后用水淀粉勾芡，盛盤(pán)，加入香菜點(diǎn)綴即可。

　　平菇的營(yíng)養(yǎng)：

　　1. 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；

　　2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有一定效果。

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