開小吃店的銷售策略

　　如何開一家小吃店? 分析消費(fèi)群體

　　首先，你要了解，你做的小吃是針對(duì)于那些消費(fèi)人群的，再根據(jù)你所了解的客源問題做分析，講明了你是開家小吃店，那么，你做的小吃，價(jià)位一定不可能會(huì)定得很高，只有那些上班族、學(xué)生族在下班、放學(xué)的時(shí)候買著填口腹之欲的。所以，你可以將小吃店開在學(xué)校、公司或是商場(chǎng)附近，商場(chǎng)里面的人也是上下班，需要吃飯的呀。這些外部問題解決了，再來(lái)看看內(nèi)部問題，擺在第一位的當(dāng)然是你的店鋪裝潢啦，眼睛舒適了，心里就舒服了，店鋪不一定要大，但一定要干凈整潔，讓人有耳目一新的感覺，千萬(wàn)不可以做太豪華的裝潢，記住，你是開家小吃店，不是開了家高檔餐廳!最后，要對(duì)于如何經(jīng)營(yíng)小吃店，做一個(gè)完整的營(yíng)銷策略，千萬(wàn)不可以什么都不準(zhǔn)備，就直接拿著兵器上戰(zhàn)場(chǎng)，這是最最危險(xiǎn)的舉動(dòng)。

　　如何開一家小吃店? 準(zhǔn)備工作

　　開業(yè)初期，盡可能嘗試多做一些口味的小吃，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打產(chǎn)品，最好是能有1到2種口味特別的小吃，使小店擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，店主可以把采購(gòu)原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷售的小吃，均采用質(zhì)量過關(guān)的原材料制作，使其安心購(gòu)買。

　　小吃銷售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定出合理的價(jià)格：一般大中型城市，價(jià)格可定在5—10元每份，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行3—7元每份的定價(jià)模式，特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還必須有幾個(gè)薄利多銷的產(chǎn)品來(lái)平衡銷售。經(jīng)營(yíng)過程中，要根據(jù)銷售情況，隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷售量。開業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買二增一等促銷方式來(lái)聚集人氣，由于小吃是日常消費(fèi)品，需求量大，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進(jìn)行促銷，也能保持有源源不斷的顧客來(lái)購(gòu)買。

　　特色小吃別具風(fēng)味特色，價(jià)格也實(shí)惠，因此中國(guó)市場(chǎng)上的小吃店層出不窮，經(jīng)營(yíng)特色小吃店還有很多辦法，其中服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語(yǔ)、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此店主應(yīng)加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。

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