沸騰及沸騰的特點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

　　1.定義：沸騰是液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。

　　2.特點(diǎn)：沸騰吸熱，但溫度保持不變。

　　3.沸點(diǎn)

　　(1)定義：液體沸騰時(shí)都有確定的溫度，這個(gè)溫度叫沸點(diǎn)。不同液體的沸點(diǎn)不同。水的沸點(diǎn)在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃。

　　(2)沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系：沸點(diǎn)與液體表面處的氣壓有關(guān)。氣壓增大，沸點(diǎn)升高（高壓鍋原理）；氣壓減小，沸點(diǎn)降低。例如，在高山上，因?yàn)闅鈮罕容^低，水的沸點(diǎn)低于100℃，食物不容易煮熟，這時(shí)應(yīng)利高壓鍋。高壓鍋內(nèi)水面上的蒸汽氣壓較高，所以沸點(diǎn)就超過100℃，食物容易煮熟。

　　4.液體沸騰的條件

　　要使液體沸騰，必須同時(shí)滿足兩個(gè)條件：第一，要達(dá)到一定的溫度（即液體的沸點(diǎn)）；第二，達(dá)到沸點(diǎn)后要繼續(xù)吸熱。達(dá)到沸點(diǎn)的液體，如果不能繼續(xù)吸熱，那它就不能沸騰。所以說，達(dá)到沸點(diǎn)的液體不一定沸騰。

　　5.實(shí)驗(yàn)：探究水沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)

　　(1)實(shí)驗(yàn)裝置

　　(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

　�、俜序v前，在水中出現(xiàn)小氣泡，隨水溫的升高而變大，上升過程中溫度降低，氣泡體積收縮變小，未到液面就消失，同時(shí)，水溫持續(xù)上升。

　　②沸騰時(shí)，水中形成大量的氣泡，上升、變大，到水麗破裂開來，里面的水蒸氣散發(fā)到空氣中。

　�、鄯序v后，水繼續(xù)吸收熱量，但溫度始終保持不變。

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