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人體的營養(yǎng)知識點(diǎn)總結(jié)
人體的營養(yǎng)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維被稱為第七類營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物‘并且能為生命活動(dòng)提供能量。
1）蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，奶、蛋、魚、肉含有豐富的蛋白質(zhì)，兒童、青少年以及傷病員需要多吃。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。
2）糖類：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；
3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有較多的脂肪。供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多；但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)；
4）維生素：不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，
維生素A：缺乏時(shí)，皮膚粗糙，夜盲癥
維生素B1：缺乏時(shí)，神經(jīng)炎，腳氣病
維生素C：缺乏時(shí)，壞血病，抵抗力下降
維生素D：促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏時(shí)，佝僂�。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥
5）水：約占體重的60%~70%，細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開水。
6）無機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要材料，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）兒童缺鈣易患佝僂病、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）缺鐵容易患缺鐵性貧血。缺碘容易患地方性甲狀腺腫。
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