麻辣魷魚的做法

　　魷魚是非常美味的食物，并且魷魚的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，經(jīng)常吃魷魚對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中麻辣魷魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　材料

　　新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥。

　　調(diào)料

　　辣醬，蒜，姜。

　　鹽，糖，胡椒粉。

　　紹酒，雞精。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的洋蔥清洗干凈，然后再將其切成絲，緊接著再將蔥、蒜也切成末，備用即可。

　　2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。

　　3、炒鍋中放底油，熱鍋溫油。

　　4、等到油熱了之后，我們就要將準(zhǔn)備好的蔥、姜加入其中，然后再將其爆香，備用就可以了。

　　5、放入洋蔥絲煸香。

　　6、下魷魚絲大火炒出香味。

　　7、煸炒至魷魚變軟、變色。

　　8、然后我們要將準(zhǔn)備好的辣醬加入其中，辣醬的多少要根據(jù)我們自己的口味來定，然后進(jìn)行翻炒。

　　9、迅速翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老。

　　10.炒勻后倒入切好的香蔥末倒入2小勺的醬油調(diào)味拌勻即可。

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒。

　　蔥姜蒜適量，花椒，八角。

　　桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

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