面條的制作方法

　　現(xiàn)在有很多的人都不愛吃面條，其實吃面條對人體是有很多的好處的，而且面條的做法也很多，很美味。下面，小編為大家分享面條的制作方法，快來學學吧!

　　川味炸醬面

　　【食材】

　　蔥姜蒜、豆角、醬油、白糖、面條、開水

　　【做法】

　　1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻。

　　2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

　　3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

　　4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

　　雞脯肉熱湯面

　　【材料】

　　茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

　　【做法】

　　1、茄子切成細絲，肉切成片。

　　2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

　　3、倒入醬油。

　　4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。

　　5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

　　6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

　　7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

　　番茄雞蛋面

　　【食材】

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　【做法】

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

　　紅燒牛肉面

　　【食材】

　　油、雞蛋、蔥姜蒜、綠豆芽、卷心菜、胡蘿卜、面餅、調料、青蒜

　　【做法】

　　1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。

　　2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒面，水不要太多)。

　　3、放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。

　　4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

　　臊子面

　　【食材】

　　堿水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量

　　【做法】

　　1、鍋內放水，燒開后把面放下去煮

　　2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起

　　3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下

　　4、水再開之后就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。

　　炸醬飄香熱干面

　　【食材】

　　面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

　　【做法】

　　1、準備主料

　　2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市里有的賣

　　3、小蔥切成很細的蔥花

　　4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋

　　5、鍋內坐水，水開后下面條煮熟

　　6、面條煮好了

　　7、撈出來放進涼開水里沖洗一下

　　8、瀝干水，然后拌上少許的香油，防止面條粘連

　　9、調味(鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油)

　　10、然后再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍~

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