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春節(jié)飲食宜與忌
“新春佳節(jié)”是中國一個十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在新春佳節(jié)期間，全國是上下舉國歡慶，處處洋溢著歡樂和諧的氣氛。以下是小編為大家整理的春節(jié)傳統(tǒng)文化知識介紹作文，希望對大家有所幫助。
一、營養(yǎng)飲食過新年
雞、魚、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春節(jié)餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，春節(jié)期間你的身體可能不堪重負，因此過節(jié)期間市民要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增等不良后果。
二、蔬菜不可少
家庭餐桌上越來越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，市民卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機。
新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。當然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，市民應盡可能吃得全面一點，不要有偏愛。
三、水果可防病
春節(jié)里享受美味時卻不能忽略身邊的水果。它能夠調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能，預防各種疾病、增進身體健康。如蘋果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補腦助血、安眠養(yǎng)神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效�？人浴⑻刀嗟睦夏耆烁鼞喑�。
四、品種巧搭配
菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點。在安排節(jié)日飲食時，應該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diào)理，干稀中和。
五、肥膩少而精
春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點，現(xiàn)代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精，制作要淡而美。如肉食應選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營養(yǎng)。 >>>春節(jié)飲食千萬別犯這十忌！
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適合節(jié)日排毒養(yǎng)生的食譜
春節(jié)吃什么好 春節(jié)飲食千萬別犯這十忌！
節(jié)日像是旅途中的驛站，又像是春天里的花雨。在這天天忙碌的日子里，人人都期盼著節(jié)日。忙碌了一年的人們，在迎接春節(jié)的時候，總免不了要歡慶一番。但是，專家提醒人們過節(jié)不要忘記防病保健，做到飲食有節(jié)，起居有常，七情有度，不妄勞作，過一個健康、快樂、平安、吉祥的春節(jié)。
肝病患者忌“酒”
肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。
膽病患者忌“油”
節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。
感冒患者忌“聚”
春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復，又能避免將病傳染給他人。
胰腺病患者忌“飽”
節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。
高血壓患者忌“鬧”
節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。
冠心病患者忌“累”
節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風。
糖尿病患者忌“甜”
節(jié)日期間，糖尿病患者應忌“甜”食，否則會使人體內(nèi)負擔加重，甚至可能危及生命。
脈管炎患者忌“煙”
節(jié)日期間，常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。
消化性潰瘍患者忌“熬”
我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發(fā)作或病情加重。
慢性呼吸道疾病患者忌“涼”
春節(jié)期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復發(fā)。
簡單卻精致的年菜——孔雀開屏魚
春節(jié)吃什么好 健康年菜，營養(yǎng)又美味
健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯(lián)想到平淡無味。事實不然，營養(yǎng)學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調(diào)，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
而年菜中不可或缺象征“年年有余”的魚，營養(yǎng)師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統(tǒng)油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多余的調(diào)味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
除了年節(jié)必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調(diào)，可喻意為“長命百歲”。
這樣，吃者務必要細嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
健康年菜推薦：
“家家平安”(烤雞腿)：
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
“年年有余”(清蒸魚)：
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許姜、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
“長命百歲”(香菇芥菜)：
芥菜心1斤，去老葉洗凈，水煮開后放入燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然后把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
春節(jié)東南亞各國春節(jié)習俗
越南
春節(jié)是越南的傳統(tǒng)佳節(jié)。在越南，春節(jié)也是團聚的節(jié)日。每逢春節(jié)，越南家家戶戶都要買桃花和金桔樹。桃花既有辟邪的含義，又有冬去春來，大地回春的寓意。而金桔象征這吉祥和財富，寄托著越南人對新的一年吉祥美滿、財源廣進的期望。
在年三十的團圓飯桌上，與中國傳統(tǒng)的水餃不同，越南一定要有方粽。這種粽子成四方形，里面有綠豆和五花肉，而大小也要比中國的粽子大得多，一個要1-2斤。除了方粽，在越南的餐桌上還要有腌蒜、紅糯米飯等傳統(tǒng)食品。
除夕之夜，越南還有“采綠”的習俗�！熬G”通“祿”，采綠象征這為新的一年帶來財富。但近幾年來由于越南政府和人民環(huán)保意識增強，人們漸漸不再隨便采摘樹葉，取而代之的是寺廟、花市等出售甘蔗葉，既保留了傳統(tǒng)習俗，有保護了樹木，一舉兩得。
在越南春節(jié)習俗中還有一個重要活動就是初一早上的“沖年喜”，就是第一個進家門的人往往會決定主人家一年的運程。所以，在越南人家往往會根據(jù)生辰八字選擇“沖年喜”的對象，而被選擇的人往往會受到主人的熱情款待。
除此之外，越南春節(jié)期間還會舉辦各種“廟會”，這些廟會大多還保留在寺廟中舉辦傳統(tǒng)，人們不但可以祈求來年幸福，還能體會到越南傳統(tǒng)的民俗。
菲律賓
菲律賓2012年首次將中國農(nóng)歷春節(jié)定為國家法定假日，全國放假一天。這說明春節(jié)不僅是菲律賓華人慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日，也逐漸成為菲律賓本地人慶祝的節(jié)日。
在菲律賓，慶祝春節(jié)的活動一般包括貼春聯(lián)，掛紅燈籠，舞獅子，放煙火等中國傳統(tǒng)的慶祝方式，不過這些活動會在除夕夜晚達到高潮。當晚的華人社區(qū)會自發(fā)的聚集起來慶祝節(jié)日，除了上述的傳統(tǒng)方式以外，當?shù)乇就恋姆坡少e藝術家也會登臺獻藝，共慶佳節(jié)。讓整個慶�；顒芋w現(xiàn)出中菲文化相互交融的特點。
印度尼西亞
臨近傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，印度尼西亞彌漫著濃郁的節(jié)日氣氛。首都雅加達的商場超市掛滿了大紅燈籠和中國結(jié)，有些商場還搭起了販賣中國傳統(tǒng)臘肉干、應子梅等的臨時攤位，紅蠟燭、紅年糕、各式各樣的紅色佩飾以及大紅喜字令人目不暇接。
除夕當天，人們要到廟堂進香祈禱，希望一年健康平安、萬事如意。除夕夜，大多華人都會聚集在老人家里吃團圓飯，家中年長者接受兒孫們的拜年，老人則向晚輩發(fā)放紅包，然后兒孫們與老人合影，之后是全家聚餐。直到深夜，晚輩們才告別老人，各自回家。
印尼華人過春節(jié)的另一特色是公益色彩濃。各華社團體、宗親會、互助會和廟堂組織獻血、分發(fā)食品等社會公益活動，希望所有人都能過一個美滿幸福的春節(jié)。在印尼許多華人經(jīng)營著各種小買賣，特別是服務行業(yè)，比如餐飲百貨等等。在除夕和大年初一休息兩天后，大多數(shù)華人都會選擇開門營業(yè)，繼續(xù)工作，為新的一年的生意贏得一個開門頭彩。
春節(jié)期間，雅加達每天在不同的商場還會有中國傳統(tǒng)的舞龍舞獅表演。而印尼本地人見到華人或中國面孔，也會友善地說一句“恭喜發(fā)財”，為春節(jié)送上溫暖祝福。在這里，春節(jié)正日益成為全民共有的節(jié)日。
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