牛排汁的簡(jiǎn)單做法

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的變化，牛排也進(jìn)入到家庭中來(lái)了。這是小編為大家整理的牛排汁的簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡。

　　1、黑胡椒汁

　　做法：

　　1.先把黃油加熱融化，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加現(xiàn)磨黑胡椒粒一起拌炒；

　　2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開(kāi)，起鍋前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

　　Tips:洋蔥稍微翻炒，不要過(guò)熟，否則會(huì)影響口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入過(guò)多，否則醬汁太濃。

　　2、菌菇汁

　　所需材料：

　　紅皮洋蔥3個(gè)、鮮蘑菇10克、法香適量、奶油1大勺、食鹽少許、白葡萄半杯、現(xiàn)魔黑胡椒少許、水適量

　　做法：

　　1. 先把黃油加熱融化，下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒；

　　2.倒入白葡萄酒，翻炒均勻，再加入少許水，開(kāi)大火直至蘑菇熟透；

　　3.加入法香碎、少許鹽和胡椒，再煮一會(huì)即可。

　　Tips:很多人對(duì)法香不熟悉，其實(shí)它是西餐中常用的佐料，可以提味也可擺盤(pán)，

　　大家在比較大型的超市就可以買到啦。

　　3、紅酒汁

　　所需材料：

　　紅皮洋蔥、波爾多紅酒、黑胡椒粉、白蘭地、黃油、鹽

　　做法：

　　1、黃油加熱融化，下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、紅酒；

　　2.加入黑胡椒粉、適量鹽進(jìn)行攪拌。

　　Tips:為什么要選擇波爾多紅酒呢？因?yàn)椴�爾多紅酒口感滑潤(rùn)又有回甘，顏色艷麗，是絕佳的紅酒汁原料，不過(guò)如果要求不高的同學(xué)也可以選擇其他品類的紅酒哦；另外，一定要在高溫的時(shí)候加入紅酒，才能揮發(fā)紅酒的香醇。

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