紅酒烤牛排的做法

　　紅酒烤牛排，一般7分、8分熟就可以。小編整理了具體做法，大家一起來看看！

　　牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候也不會回縮

　　撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右

　　烤箱預(yù)熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉

　　中層上下火先烤15分鐘

　　翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下

　　牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可

　　烹飪技巧

　　1、要根據(jù)自家烤箱的脾氣進(jìn)行溫度時間的調(diào)節(jié)，以免烤過來味道就不好了；

　　2、可以澆上自己喜歡的調(diào)料，類似XO醬等等；

　　3、烤之前用搟面杖拍打幾下牛排，斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候也不會回縮。

　　拓展：紅酒牛排的做法

　　做法一

　　食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。

　　配料：黑胡椒、鹽。

　　步驟：

　　1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。

　　2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對半切開蒜頭，涂抹在牛排肉上。

　　3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。

　　4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夾出。

　　5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。

　　6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開小口慢慢吃哦！如果口比較大，請忽視。

　　做法二

　　食材用料

　　牛里脊1片

　　洋蔥1/4個

　　紅酒適量

　　黑胡椒碎適量

　　鹽適量

　　檸檬汁少許

　　黃油20克

　　黑胡椒汁一勺

　　清水少許

　　西蘭花三、四把相克食物

　　胡蘿卜四、五片相克食物

　　橄欖油少許

　　紅酒牛排的做法

　　1.把牛里脊肉洗凈后，用刀背把肉的兩面拍松。

　　2.兩面均勻的涂抹上鹽和黑胡椒碎，滴少許檸檬汁放入容器中。

　　3.先取一半的洋蔥切成小碎末。

　　4.均勻的鋪在肉的兩面，用手按壓使之入味。

　　5.倒入適量紅酒，腌制一個小時以上。（如果不著急可以腌制更長時間）

　　6.準(zhǔn)備配菜:把西蘭花洗凈掰成小把，胡蘿卜用模具壓出花型，把剩下的一半洋蔥切絲。

　　7.鍋中燒開水滴入幾滴橄欖油，放入西蘭花和胡蘿卜焯熟備用。

　　8.另起鍋放入黃油小火融化。

　　9.放入洋蔥絲煸炒出香味。

　　10.然后放入腌制好的牛排煎兩分鐘。

　　11.翻面再煎兩分鐘。

　　12.把煎好的牛排放入盤中，擺上配菜。

　　13.就著煎牛排的鍋底，放入一勺黑胡椒汁，加入少許清水煮沸。

　　14.淋倒在牛排上即可。

　　做法三

　　主料

　　牛排200克、紅酒150克

　　配料

　　小番茄、西蘭花、檸檬、黑胡椒粒、鹽、黃油、蒜、蠔油、蒔蘿各適量，白糖50克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、牛排兩面的肉用刀背剁松。

　　3、加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒腌制一小時。

　　4、最后再撒點蒔蘿。

　　5、鍋中加入紅酒和白糖，熬到汁變的濃稠備用。

　　6、鍋用小火燒熱，加入黃油化后加幾個拍扁的蒜炸香。

　　7、放入牛排煎到兩面七成熟。

　　8、鍋中水燒開加入西蘭花煮熟，撈出。

　　9、放到盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。

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