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    1. 紅豆金磚的制作步驟

      時(shí)間:2022-07-02 11:11:44 生活常識(shí) 我要投稿
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      紅豆金磚的制作步驟

        1. 將除蜜紅豆,黃油片以外的所有材料放入面包機(jī)中,揉成面團(tuán)

      紅豆金磚的制作步驟

        2. 用手揉均勻放入保鮮袋中,然后放入冰箱冷凍半小時(shí)后取出

        3. 黃油適當(dāng)軟一些后,放入保鮮袋搟成片,冷藏

        4. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,要比黃油片大3倍

        5. 將黃油片放在面片上

        6. 然后對(duì)折,捏實(shí)接口

        7. 搟成長(zhǎng)型面皮

        8. 再把兩邊對(duì)折

        9. 再對(duì)折

        10. 再搟成長(zhǎng)方型

        11. 折過(guò)一側(cè)面片

        12. 再放上紅豆

        13. 將另一側(cè)面片包過(guò)來(lái)

        14. 搟成長(zhǎng)方型,用刀切掉面?zhèn)鹊拿?/p>

        15. 再切二刀把面片分成三條

        16. 把面翻過(guò)來(lái),切口朝上,用手按平

        17. 把三條面的一頭捏在一起三條面交叉編

        18. 編成一條辮子

        19. 把編好的辮子翻過(guò)來(lái),放上之前切掉的面,然后對(duì)折

        20. 放入模具中進(jìn)行發(fā)酵(我的烤箱自定40度)至8分滿最好烤盤放水接油用,模具放烤架上,因?yàn)闀?huì)有黃油流出!約1個(gè)時(shí)發(fā)滿,然后烤箱180度倒數(shù)第二層烤45分鐘即可!

        21. 切開后的內(nèi)部組織!

        小貼士

        面團(tuán)揉好直接冷凍,不用一發(fā)。手揉的話要揉到擴(kuò)展,發(fā)酵和烤的時(shí)候會(huì)有黃油流出來(lái)屬于正,F(xiàn)象,最好用烤盤放在下層接著點(diǎn),模具放在烤架上!最好模具選沒(méi)有紋路的450克的!黃油放保鮮袋室溫軟化后,搟成片后,放冰箱冷藏!面和黃油的硬度相等,搟的時(shí)候黃油就不易被擠出來(lái)!

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