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    1. 金槍魚的做法教程

      時間:2023-07-03 10:15:07 詩琳 美食 我要投稿
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      金槍魚的做法教程

        金槍魚的做法豐富多樣,可直接切成生魚片生吃,將魚肉切片制成金槍魚壽司,也可用來制作西餐中的披薩、沙拉、精致菜肴。在中國傳統(tǒng)做法中也有清蒸金槍魚,每種不同而做法都能吃出不一樣的味道。下面為您介紹幾種金槍魚的做法教程!

        清蒸金槍魚

        材料:金槍魚一條,醬油,蔥,姜,柿子椒適量

        1、金槍魚去掉腮跟肚,洗凈,灑些鹽腌10分鐘后洗干凈

        2、魚放在盤上,加醬油,鍋中燒開水,放入魚蒸熟

        3、蒸魚的同時準備一些配料,蔥、姜、辣椒全切成絲,放入鹽水里浸一下

        4、魚熟了之后關火出鍋,灑上配料,炒鍋中燒熱油后把油淋在魚上即成

        金槍魚壽司

        主料:金槍魚60克,大米450克,水適量

        調(diào)料A:白醋60克、白砂糖30克、黃瓜1根、雞蛋4個、沙拉醬30克、火腿90克、紫菜4-6張

        1、大米淘洗干凈后放清水至電飯煲內(nèi)膽短粒米刻度線3,標準煮法煮熟

        2、黃瓜、火腿切成細條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用

        3、米飯煮熟后用飯勺將米飯盛入開口大的器皿內(nèi),不停翻拌,使米飯冷卻。

        4、此時再加入調(diào)料A和金槍魚再翻拌直至調(diào)料均勻 ...

        金槍魚的營養(yǎng)價值

        金槍魚又叫鮪魚,是一種很受歡迎的海產(chǎn)。金槍魚是世界營養(yǎng)學會推薦的三大營養(yǎng)魚之一,它不僅口感好,而且營養(yǎng)基質(zhì)超高。金槍魚來自海洋深處,品種很多,主要靠遠洋捕獲,不能人工繁殖。而且金槍魚生活在鹽度較高的外洋大海深處,所以它絕對是無污染的綠色健康食品。金槍魚中有哪些對人體有益的營養(yǎng)元素呢?

        金槍魚中主要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等。值得一提的是,金槍魚中的DHA、EPA和不飽和脂肪的含量比其他的魚類和肉類要高很多,而且它還有低脂肪、低熱量的特點。金槍魚中所含的DHA是人的大腦不可缺少的物質(zhì),所以金槍魚非常適合青少食用,有利于促進他們健康生長和發(fā)育。EPA則是金槍魚特有的一種不飽和脂肪酸,它能防止人體患血栓、心血管病及腦中風等癥的發(fā)生。金槍魚中的豐富礦物質(zhì)和維生素有助于預防貧血,也對小孩的營養(yǎng)代謝很有幫助。假如將金槍魚和綠色蔬菜搭配,那完全是完美的健康食品。

        生吃金槍魚需要注意什么

        金槍魚最常見的吃法就是生吃金槍魚片,首先生吃能品嘗到更原汁原味的金槍魚肉,另外,生吃也是營養(yǎng)價值最高的一種吃法。不少人都很喜歡金槍魚的生魚片,因為生吃金槍魚口感鮮美又特別。但是生吃畢竟還是一定風險的,只有安全健康地食用才對身體更有益處。生吃金槍魚需要注意什么?

        世界各地吃金槍魚的方式都有所不同,而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種,那就是生吃。一般來說,金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均勻,這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁,過厚容易覺得油膩。但值得注意的是,新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色,表面上還有油膩感,生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。從保護身體健康的角度出發(fā),不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷,呈粉紅色,表面無油感,顯水性,手摸無彈性。另外,還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷柜里保鮮,品質(zhì)低,口感差,保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標準,更適宜熟食。

        孕婦能吃金槍魚嗎

        金槍魚是不少人喜歡吃的魚類,一些愛吃金槍魚的女性懷孕了之后就會有疑問,到底孕婦能吃金槍魚嗎?關于這個問題,網(wǎng)友們也是說法不一,有人說金槍魚DHA含量高,建議吃,但也有網(wǎng)友稱金槍魚汞含量高,不建議吃。其實,孕婦是可以少量食用金槍魚的,但最好是選擇新鮮衛(wèi)生的金槍魚,而不是金槍魚罐頭。早前,金槍魚層因為含汞量問題而被列入孕婦禁食的食物范圍,因為孕婦在孕期吃罐裝的金槍魚是不利于健康的。有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進入孕婦體內(nèi)之后,可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng),造成寶寶的認知能力低下。所以,不少人才強調(diào)孕婦不能吃金槍魚。

        其實,孕婦少量食用新鮮安全的金槍魚是對身體沒有太大危害的。不過,假如孕婦食用金槍魚最好還是做熟了吃,生吃對于孕婦來說多少有一些不安全因素存在。孕婦可以選擇喝金槍魚湯,但每次最好不要超過100g。孕婦適量吃魚懷孕足月的可能性更大,出生時的嬰兒也會較一般嬰兒更健康、更精神。總而言之,孕婦在選擇食用金槍魚的時候切記要購買品質(zhì)好的、有保障的,另外就是適量食用,只有這樣才能保證孕婦和胎兒都健康

        金槍魚壽司的做法:

        【主料】米飯350g、金槍魚罐1瓶、壽司海苔3張

        【輔料】油適量、鹽3g、雞蛋2個、沙拉醬適量、壽司醋25ml、胡蘿卜適量、黃瓜適量、西蘭花適量

        步驟:

        1.準備好所有材料;

        2.放涼的米飯里加入壽司醋,攪拌均勻備用,此時米飯不會太粘;

        3.胡蘿卜切絲,黃瓜切條,西蘭花的莖切成細條;

        4.鍋里水燒開,加一點鹽,兩滴油,下入西蘭花,莖,胡蘿卜絲,焯熟撈出備用;

        5.雞蛋煮熟,加入兩勺沙拉醬,搗成雞蛋泥;

        6.卷簾上鋪一片海苔,然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯;

        7.用勺子壓平,另一端1cm不要鋪米飯;

        8.米飯上蓋一張保鮮膜,鋪平;

        9.將海苔(海苔、米飯,保鮮膜)慢慢的提起,翻面;

        10.在海苔上擺上黃瓜條,焯熟的胡蘿卜絲,西蘭花莖,拌好的雞蛋泥,金槍魚;

        11.將竹簾和保鮮膜,慢慢向前卷起,邊卷邊往后抽拉卷簾和保鮮膜;

        12.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷;

        13.去掉卷簾和保鮮膜,焯熟的西蘭花朵切成末,胡蘿卜絲切成小丁;

        14.把做好的壽司滾一圈,沾上漂亮的蔬菜。

        15.再切成1.5cm左右寬即可。

        小貼士:

        1.金槍魚,蔬菜都是很營養(yǎng)的,西蘭花和胡蘿卜要焯熟,也可以根據(jù)口味換成其他的蔬菜;

        2.反轉(zhuǎn)壽司是將海苔(海苔,米飯,保鮮膜)慢慢的提起,翻面,順序從下到上是:卷簾,保鮮膜,米飯,海苔;

        3.每次切刀都要用清水洗凈,這樣切口才整齊漂亮。

        金槍魚披薩的做法

        主料:土豆2個,金槍魚罐頭1罐

        輔料:香腸1根,紅椒半個,柿子椒半個,黑橄欖10克,奶酪1碗,芝士粉少許,西紅柿1個,洋蔥1個

        調(diào)料:食鹽少許,蒜2瓣,番茄沙司30克,白糖15克,黑胡椒少許,香草2小勺,橄欖油少許

        做法:

        1、土豆洗凈后去皮;馬蘇里拉奶酪擦成絲備用;其他蔬菜洗凈后,洋蔥切絲,青紅椒切圈。

        2、熱煎鍋,加入少許橄欖油后放入土豆絲鋪平鍋底,用小火煎,不能翻動。

        3、等到一面煎到定型后就可以翻面煎另外一面,煎到金黃色就可以了,在翻面的時候可以借助盤子幫忙。

        4、將土豆絲餅底放在烤盤中間,表面涂上披薩醬,撒上一層馬蘇里拉奶酪,放上洋蔥絲、撕開的金槍魚。

        5、依次在上面擺好烤腸偏、青紅椒圈、黑橄欖圈,最后在表面撒上奶酪絲和適量的芝士粉。

        6、烤箱預熱220℃,放入烤盤,烤到奶酪融化并且?guī)в薪瘘S色的斑就可以了。

        金槍魚披薩醬的用料

        準備材料:西紅柿1個、洋蔥半個、大蒜2瓣、番茄沙司30克、糖10-15克、黑胡椒碎少許、意大利綜合香草2小勺、鹽少許

        1、西紅柿洗凈表面用刀劃十字,用熱水燙一下快速去皮,切成末;洋蔥和大蔥也切成末。

        2、熱燒鍋熱油,放入洋蔥和大蒜爆香,倒入西紅柿大火炒到出湯汁。

        3、加入番茄沙司和糖,改成小火后加入黑胡椒碎、意大利綜合香草,蓋上蓋子煮15分鐘直到濃稠狀態(tài)即可加入食鹽,出鍋晾涼就OK了。

        金槍魚披薩熱量有多少

        一些寶媽在家弄個金槍魚披薩幾乎將廚房搞成底朝天,但成品出爐的那一刻,前面啥的都成了廢話。美味的金槍魚披薩因為加入了多種蔬菜,顏色好看之余,味道也非常棒。

        不過寶媽在吃得開懷的時候也要注意熱量哦!據(jù)說,100克金槍魚火腿披薩的熱量為200大卡,所以大家在減肥的時候應盡可能少吃哦!

        金槍魚披薩吃多會上火嗎

        金槍魚披薩是多少吃貨心目中的摯愛?低脂肪的金槍魚搭配各種粗纖蔬菜,配上自制的披薩醬,只需要烤一烤就能吃上媲美大廚出品的披薩。不過大家要小心“熱氣”問題哦!

        做成披薩的各種材料基本都不會引起上火,不過放入烤箱烤制之后,反倒特別容易引發(fā)“火氣”,特別是剛出爐那一刻,吃上一小塊,有些人很快就喉嚨痛了。加上烤制的披薩在加工的時候可能產(chǎn)生了致癌物質(zhì),不利于身體健康。

        金槍魚屬于海魚的一種,目前我們比較常見的有冰鮮金槍魚,超低溫金槍魚以及品質(zhì)差的一氧化碳金槍魚,這些都是整條魚“現(xiàn)身”的節(jié)奏,不過如果說到用金槍魚做披薩的話,到底使用新鮮的好還是罐頭魚好呢?

        金槍魚做披薩是罐頭還是新鮮的好?

        一般人剛開始的時候都會想著吃魚肯定是新鮮的好啦,不過做披薩的話就不一定了,加上新鮮的金槍魚的成本大,處理不方便。其實用金槍魚罐頭做披薩是比較常見的方法。

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