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    1. 川味肥腸的做法

      時(shí)間:2022-07-03 17:16:54 美食 我要投稿
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      川味肥腸的做法

        在我國(guó)的四川,以辣著名,那么川味的肥腸應(yīng)該如何制作呢?下面是小編分享給大家的川味肥腸的做法,歡迎閱讀。

        川味肥腸的做法步驟

        1. 肥腸焯水20分鐘,切成小段,控干水,備用

        2. 青、紅辣椒切成段

        3. 蒜頭、老姜,切片

        4. 熱鍋涼油,菜籽油下鍋,冒煙以后下香料一起熬

        5. 四川豆瓣

        6. 油熱以后下肥腸爆干,下青、紅辣椒段,一起炒

        7. 大火爆出青、紅辣椒的香味之后放四川豆瓣,略炒,接著放醬油,炒勻。

        8. 所有材料混合炒出味道以后,不放水,蓋上鍋蓋悶三分鐘左右。放雞粉,起鍋。超好吃!

        小貼士

        鮮肥腸買(mǎi)回家一定要洗干凈,我戴著塑膠手套,用鹽巴洗了兩遍,又用菜油洗了一遍,再用清水清洗了兩遍,一共五遍呢!自己吃的一定不要嫌麻煩,衛(wèi)生最重要。清洗干凈后放在鐵網(wǎng)兜里瀝干水分,方便在爆炒的時(shí)候口感更好。

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