黃瓜炒雞蛋的做法

　　黃瓜炒雞蛋是一道以黃瓜和雞蛋為主要食材的美食。這是小編整理的黃瓜炒辣雞蛋的做法，歡迎大家前來查閱。

　　黃瓜炒辣雞蛋的做法

　　1、黃瓜洗凈，將黃瓜斜切成段

　　2.切成段的黃瓜切面朝下，切成薄片

　　3.黃瓜片全部切好，雞蛋磕入碗內(nèi)待用

　　4.雞蛋打散，加少許鹽調(diào)一下底味

　　5.炒鍋燒熱，加入植物油，倒入雞蛋液炒制凝固，鏟成較大的塊盛出待用

　　6.炒鍋重新燒熱，加入植物油，爆香蔥花

　　7.下入黃瓜片，用大火快速翻炒1分鐘左右，加鹽和雞精調(diào)味

　　8.加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋

　　烹飪技巧

　　雞蛋嫩滑鮮香，黃瓜清新爽脆，黃綠搭配，惹人食欲。

　　1、黃瓜片要切得厚薄一致，不然火候不均勻；

　　2、雞蛋不要炒的太碎；

　　3、急火快炒，別把黃瓜炒蔫了，要保持清脆的口感。

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