牛油火鍋底料做法

　　導(dǎo)語：滾燙的牛油火鍋湯底里涮上一盤牛肉、羊肉，在燙幾片毛肚，沾上我最喜歡的蒜泥麻醬香油小料，那叫一個(gè)爽啊，想想都吞口水。可是外面的火鍋吃多了，總算感覺吃完口干，不知道是不是味精什么的放得多，還是自己在家做的吃著干凈放心。

　　食材

　　食譜熱量：3425.5(大卡)

　　主料

　　牛油300g

　　干辣椒200g

　　方法/步驟

　　1適量油，加冰糖（上色用）。

　　2加入牛油（已熬過加過料），按個(gè)人來，四川都是加很多的。如果沒有的話，加點(diǎn)豬油啥的。

　　3加入生姜，蒜，一頭蒜，一塊姜。

　　4加入市面上一整包火鍋底料，大紅袍此處用。

　　5加入干辣椒，籽去掉！

　　6加入香料，大概四片桂葉，一塊桂皮。

　　7加入鹽，味精，按個(gè)人口味來，味精不可多。鹽因?yàn)楹箢^會加菜，所以可以略多，或者后頭自己添。

　　8加入水，到滿，大火燒開。

　　9加入蔥頭，然后等他靜靜熬，大火，熬出辣味和香味。半個(gè)鐘頭！

　　老油：

　　將第一次剩下的火鍋底料表面上的油挖出來，再用鍋將水炒干，存起來，下次吃火鍋時(shí)直接用老油加大紅袍一起熬，味道就會更好吃！而且方便。

　　注意事項(xiàng)

　　各種調(diào)味品都可自行改變劑量哈，根據(jù)自己口味。

　　制作好的底料，分裝密封冷凍存放，現(xiàn)吃現(xiàn)取 。

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