蘿卜湯的制作過程

　　美味白蘿卜湯的制作過程

　　1.將白蘿卜和西紅柿切大塊，蔥切小段備用。

　　2.湯鍋里加點油，油熱下蔥和西紅柿翻炒變色。

　　3.下白蘿卜

　　4.翻炒均，加鹽調(diào)味。

　　5.加高湯或水。

　　6.大火煮開，中火煮到蘿卜熟就好了。

　　小貼士

　　1.最好先用蔥炸鍋，然后將西紅柿和蘿卜炒一下，口感較為豐富。

　　2.沒有高湯，可以用水代替。

　　3.蘿卜最好切厚點，口感好。

　　美味白蘿卜湯的做法

　　烹飪做法：

　　主料：牛肉、白蘿卜

　　輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

　　1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。

　　2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。

　　3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。

　　4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。

　　5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘;直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

　　6、在湯中放進適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1、根據(jù)個人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

　　2、一定要用水焯一下牛肉(步驟3)，焯過的肉會緊些，但要控制好時間，否則會影響牛肉的口感。

　　3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，因為牛肉的營養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。

　　4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。

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