奶油泡芙的具體做法

　　奶油泡芙的制作材料：難度：配菜(中級(jí))

　　主料：低筋面粉100g，水160ml，鹽2.5g，黃油80g，細(xì)砂糖5g

　　奶油泡芙的做法步驟：

　　1. 原料

　　2. 將水、黃油、糖、鹽一并入鍋，中火煮沸。

　　3. 水沸騰后改小火，面粉全部倒入鍋中，快速攪拌成面團(tuán)，關(guān)火。PS:速度要快，防止糊鍋。

　　4. 將面團(tuán)冷卻到不燙手。

　　5. 將蛋液分三次加入冷卻好的面團(tuán)中，充分?jǐn)嚢�，蛋液面糊完全融合，最后三分之一蛋液適量加入，面糊成下圖狀態(tài)停止加入蛋液。

　　6. 面糊合適狀態(tài)，提起面糊成倒三角。然后將和好的面糊放入冰箱冷藏30分鐘。

　　7. 將冷藏好的面糊裝入擠花袋，用大號(hào)菊花裱花嘴，圓口擠花嘴也可以。

　　8. 開(kāi)始擠泡芙吧

　　9. 將擠好的泡芙放入預(yù)熱好的烤箱，上下火210度烤十分鐘左右。

　　10. 約10分鐘后待泡芙完全鼓起，改成上下火180度再烤20鐘左右。

　　11. 泡芙表面金黃即可出爐。

　　12. 在空心泡芙中擠入準(zhǔn)備好的奶油，大工告成。

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