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    1. 奶油泡芙的具體做法

      時間:2022-07-02 11:24:52 美食 我要投稿
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      奶油泡芙的具體做法

        奶油泡芙的制作材料:難度:配菜(中級)

      奶油泡芙的具體做法

        主料:低筋面粉100g,水160ml,鹽2.5g,黃油80g,細(xì)砂糖5g

        奶油泡芙的做法步驟:

        1. 原料

        2. 將水、黃油、糖、鹽一并入鍋,中火煮沸。

        3. 水沸騰后改小火,面粉全部倒入鍋中,快速攪拌成面團(tuán),關(guān)火。PS:速度要快,防止糊鍋。

        4. 將面團(tuán)冷卻到不燙手。

        5. 將蛋液分三次加入冷卻好的面團(tuán)中,充分?jǐn)嚢,蛋液面糊完全融合,最后三分之一蛋液適量加入,面糊成下圖狀態(tài)停止加入蛋液。

        6. 面糊合適狀態(tài),提起面糊成倒三角。然后將和好的面糊放入冰箱冷藏30分鐘。

        7. 將冷藏好的面糊裝入擠花袋,用大號菊花裱花嘴,圓口擠花嘴也可以。

        8. 開始擠泡芙吧

        9. 將擠好的泡芙放入預(yù)熱好的烤箱,上下火210度烤十分鐘左右。

        10. 約10分鐘后待泡芙完全鼓起,改成上下火180度再烤20鐘左右。

        11. 泡芙表面金黃即可出爐。

        12. 在空心泡芙中擠入準(zhǔn)備好的奶油,大工告成。

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