梭子蟹炒年糕的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：梭子蟹炒年糕是一道美味營(yíng)養(yǎng)的寧波家常菜。下面小編教大家梭子蟹炒年糕的做法步驟，希望對(duì)大家有所幫助。

　　1.準(zhǔn)備好蔥和生姜

　　2.生姜切成絲

　　3.年糕切片，我這個(gè)是真空包裝的年糕片，已經(jīng)切好

　　4.水燒開(kāi)后年糕下鍋，煮兩分鐘左右

　　5.把年糕拿出

　　6.放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉

　　7.用刀在三角區(qū)下端向上掀開(kāi)

　　8.蟹蓋就打開(kāi)了

　　9.蟹黃很多說(shuō)明螃蟹很肥美，我把這個(gè)蟹黃拿出想做另外一道菜

　　10.去除兩邊的腮須

　　11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半

　　12.剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎

　　13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢

　　14.熱鍋后放入適量的色拉油

　　15.放入姜絲爆香

　　16.放入螃蟹翻炒

　　17.放入焯過(guò)水的年糕

　　18.放料酒

　　19.放入生抽和老抽

　　20.加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒

　　21.加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了

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